здравословното хранене

Написано от Мария Миралес Наваро

Мнение

22.11.2018

Какво беше преди няколко години здравословно хранене, Сега не е или е взел други багрила. Науката за храненето очевидно не е точна наука и като такава се коригира с течение на времето. Чудото на науката е това; самокритичност. Това е, което може да ни подлуди в известен смисъл, защото това, което ядем, е много важно за нас, очевидно. Това е основната причина не трябва да бъдем обсебени от спазването на определени правила до босите крака. Може да е опасно да повярвате на нещо и да го докарате до крайност, в случай на хранене нямаше да бъде по-малко. В тази публикация ще се посветим на това как науката за храненето непрекъснато се променя и какви стандарти са отказани или квалифицирани.

Средиземноморската диета: какво съвпадение е, че всички са родени там, където е най-добре да се яде.

Изглежда че нашият патриотизъм се появява, когато говорим за средиземноморската диета, но, какво съвпадение е, че сме родени на мястото, където се храниш най-добре, където има по-добре сам ... И то е, че винаги сме обичали да се отдадем и това чувство е използвано от индустрията горе-долу правилно. Но какво казва науката?

The ученият Ансел Кийс, в изследването си "Седем страни" Още през 1980 г. той стига до заключението, че процентът на наситените мазнини в диетата говори много за сърдечните заболявания: колкото повече наситени мазнини, толкова по-голям е рискът да страдате от тях. Освен това народите на Средиземно море консумират малко наситени мазнини. Други автори са си направили труда да обсъдят теориите на Кийс; в техните заключения се посочва, че няма толкова перфектна връзка между мастните и сърдечните проблеми
Средиземноморската диета не може да се определи като добра сама по себе си, поне с аргументите, предоставени от посочените автори. Очевидно има лоши неща в средиземноморската диета като приема на вино при всяко хранене, има и неща добре на тази диета, като напр обилен прием на сезонни растителни храни. както почти винаги, обобщаването не ни дава истината.

Палеодиета: всяка минала диета беше по-добра.

Хранителната пирамида, не толкова хранителна

Не че идеята за пирамидата е лоша; пирамидата винаги е била използвана, за да илюстрира какво означава здравословно хранене. Това беше оръжие за обучение и запомняне на храните, които са най-подходящи за нас, но напротив, хранителната индустрия, правителствата и други са успели да се възползват от такава привлекателна илюстрация в своя полза. Както коментирахме, ако всичко се промени според новите изследвания, пирамидата трябва да се промени с него.
След като прочете книгата „Диетата ми накуцва“ от известния Айтор Санчес, Можем да разберем, че хранителната пирамида трябва да се извършва в съответствие с изследванията върху храненето. Освен че се приема като нещо илюстративно; здравословното хранене не може да бъде обобщено в пирамида. Според този автор, дъното на пирамидата, (най-важното нещо) трябва да са зеленчуците и зеленчуците, не толкова зърнени и по-малко рафинирани. Новата пирамида на Сена 2015, изглежда, че е нещо по-добро. Премахване на алкохола и включване на пълнозърнести храни. За този автор най-важните храни са плодовете, зеленчуците и протеиновите храни

За здравословното хранене, не толкова подозрително и по-внимателно.

Изглежда, че някои влиятелни хора са твърде подозрителни и ужасяващи. Ясно е, че не можем да повярваме на всичко, което ни се казва, но също така е ясно, че не трябва да мислим, че всичко, което лекарите казват, е лъжа. и че хранителната и медицинската наука работят изключително за бизнеса. Има дори такива, които казват, че цялата преработена храна е бедна на хранителни вещества. Истината е, че винаги считам, че е препоръчително да вярваме на това, което науката ни казва.
Мисля, че хората имат право да си противоречат и това е, което ни прави прекрасни, или не се учим? Или просто не можем да видим разума и да виждаме нещата по различен начин. Последователността понякога ни кара да не се пускаме и в крайна сметка не се променяме от гордост. Това е много опасно, особено ако става въпрос за това какво ядем.

Не е въпрос, че сме несъгласувани, че се упражняваме днес в едно, а след това в обратното, бихме могли да изглеждаме непостоянни и нерешителни, да не кажа луди, но от предпазливост, ако можем да променим мнението си, когато науката прави открития. Не се срамуваме да променим нашата пирамида, да опитаме нови неща и да спрем да смятаме Средиземно море за най-добрата земя за ядене. Вече обяснихме как генетиката влияе върху диетата ни, но също така и върху метаболизма, здравословното ни състояние ... безкрайно и красиво. Ясно е, че трябва да си нахраним главите с науката за доброто, След това здравословното състояние със сигурност ще дойде при нас. Както винаги обичам да казвам, Да живее науката!