В разгара на водовъртежа на загрижеността за погълнатото, Кинтас разглежда процеса, през който се подлага храната до изгонването й, в „Тайната на доброто храносмилане“, за да се научи да разбира тялото и да реши въпросите за транзита
Точно по време на храносмилането започва този разговор, предупреждавам, понякога есхатологичен, за процеса, който храната претърпява по храносмилателния тракт. Quintas е един от експертите, който защитава, че пет храносмилания на ден са по-добри от три и че е необходимо да се знае какво се случва при този транзит през храносмилателния тракт, защото сме наясно какво ядем, но оттам нататък забравяме «до отнема между 31 и 35 часа, че целият процес приключва ». Този процес завършва в каката, за която никой не говори, но това говори много за здравето.
Какви неизвестни последици може да има лошото храносмилане?
Когато имаме подуване на корема, диария или запек, всеки автоматично мисли, че нещо не е наред в храносмилателния тракт, но тогава има и други симптоми, свързани с това, които отиват по-далеч. Слуз, екзема, болки в ставите, главоболие. могат да бъдат тясно свързани с лошо храносмилане.
Как се отразява небалансираното хранене на този процес?
Ако ядем храни, които са много богати на мазнини, ултра обработени, бедни на фибри. Знаем, че те могат да навредят на стомаха, но не очакваме, че ще модифицират микробиотата, микроорганизмите, които са от устата до ануса, които имат много функции. Ако това се наруши, тези мисии няма да бъдат изпълнени добре и ще се появят симптоми на промяна.
Нека да поговорим за каката. Страхотното табу за храна, за което се говори много, когато сте дете, но никога, когато сте възрастен.
Сега, когато съм майка на малки деца, разбрах, че както се казва, кака е влязла в живота ми. В хранилището те ме информират дали той е направил мека кака, твърда кака и това е супер важно, но ние остаряваме и това е като да се напъваме става голяма тайна. Всъщност това ни дава много улики за здравословното състояние по това време.
Апелираме ли към наблюдението на изпражненията ни?
Да разбира се. Въпреки че нашите тоалетни не ни улесняват. Те обикновено са във френски стил и това го кара да изчезне бързо и едва ли можем да го видим.
Защо позата е толкова важна за дефекация?
Имам приятел фармацевт, който от много години живее в Китай. Тя ми каза, че там почти не продават лаксативи, защото няма запек и че клякат, когато могат, което е съвсем естествена поза за дефекация. Това, което се случва, е, че пуборекталният мускул, подобно на примка, поддържа края на дебелото черво. В това положение дебелото черво ще бъде напълно вертикално и това благоприятства движението на червата. Затова най-добре е да повдигнете малко краката си по това време.
Хайде, не го прави сложно.
Ако имате табуретка в банята, прекрасно и ако искате да го разгледате, сложете си добри токчета.
Продължаваме в есхатологичен план, тъй като той също прави разлика между седем различни вида кака.
Скалата на Бристол е сравнително нова и описва седем типа. Това беше направено в този университет през 1997 г. Много е полезно при консултации, защото пациентите могат да обяснят какви са техните в деликатен момент, за който обикновено не обичат да говорят.
И всичко, въпреки факта, че може би вашите са перфектни. Защото има перфектни изпражнения.
Разбира се, разбира се. Всъщност писах за декалога на перфектната кака.
Сега се опитваме да вземем всичко с фибри. Бисквитки, кисели млека, пълнозърнести тестени изделия, хляб, дори няма да ви кажа. Можем ли да минем и ние?
Попадал съм на пациенти, които идват в кабинета, страдащи от бензин и неудобно в храносмилането и те просто преминават. Разбира се, всички ние се нуждаем от добър запас от фибри, за да храним нашата микробиота.
Модата присъства ли твърде много в храната?
Да, правилно е. Например, по това време на годината детокс диетите обикновено стават модерни и аз не го разбирам. Да видим, вече имаме органи, които отговарят за извършването на тази детоксикация. Това, което трябва да направите, е да възобновите някои добри навици, ако сте ги имали и ако не, да започнете да работите по тях.
Друга тенденция са високо протеиновите диети, но дали те са здравословни?
В тези диети в края това, което гарантирате, е приемът на протеини, но те имат недостиг на вода, фибри, може да се появи запек.
Нека да разгледаме микробиотата, друга много актуална тема. Това, което е открито, е толкова на мода?
Това е онова, което по-рано погрешно се наричаше чревна флора. Стана много модерно, но с него се отвори поле с прекрасен потенциал. Все още започваме, но вече има изследвания, които свързват микробиотата със заболявания като Паркинсон, Алцхаймер и множествена склероза. Вижда се, че хората, засегнати от тези заболявания, са променили своята микробиота. Сега трябва да се види дали модифицирането на тази микробиота би било от полза за болестта.
Какво е бъдещето на трансплантациите на изпражнения?
В Испания те могат да се използват само за много специфичен вид колит, но вече има публична и дори частна банка за изпражнения, в която те предлагат да замразите микробиотата от младостта си, така че когато сте по-възрастни, да имате собствена фекална трансплантация.
Преди няколко години нещо подобно изглеждаше като научна фантастика със запазването на яйца или със стволови клетки от пъпната връв.
Напълно, но има какво да се учи. Има разследване, което обичам. Някои мишки получават микробиота от наднормено тегло, а други от слаби гризачи. Те бяха хранени с абсолютно едно и също нещо и някои се напълниха, а други не. Това предполага, че те са използвали енергията, предоставена от едни и същи храни по различен начин.