Чистото какао се счита за „суперхрана“, тъй като съдържа повече от 50 хранителни вещества и биоактивни компоненти като полифеноли, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които ни защитават и осигуряват ползи за здравето, особено за сърдечно-съдовото здраве. В допълнение, тази храна ни дава енергия, допринася за поддържането на идеалното тегло и подобрява настроението, според събитие, организирано от Обсерваторията за какао.

полезно

"Какаото е здравословно хапче, което осигурява класически хранителни вещества като фибри и магнезий, богати на полифеноли. Те са антиоксиданти, които оказват положително въздействие върху тялото и са известни с това, че намаляват кръвното налягане и предпазват от лошия холестерол, нещо, което засега няма може да получи ", увери професорът по хранене и наука за храните в университета в Барселона, Мария Изкиердо.

Освен това, добавя експертът, той стимулира "производството на азотен оксид в артериите, който разширява кръвоносните съдове и следователно подобрява циркулацията. Чрез увеличаване на притока на кръв, той подобрява когнитивните функции и допринася за увеличаване на вниманието".

КАКАО ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Понастоящем тази храна е обект на многобройни разследвания, тъй като положителната полза за здравето е демонстрирана благодарение на нейните хранителни вещества като фибри, витамини, минерали и полифеноли, и „затова е необходимо да я включим в нашата диета“, експертът подчертано в храненето, присъстващо по време на събитието.

Обезмасленото какао се откроява с високото си съдържание на фибри (35%), което спомага за поддържане на чревната редовност и има засищащ ефект за контрол на теглото. От друга страна, Обсерваторията на Какао също подчерта, че съдържа витамини от група В и е богата на минерали като мед, манган и магнезий.

Трябва обаче да се има предвид, че не всички какао са еднакви и чистите трябва да се разграничават от тези, подложени на химическа обработка като алкализиране. Различни проучвания показват, че тези, лекувани с алкализация, губят до 60% от флавоноидите, съставени от полифеноли, отговорни за антиоксидантния ефект.

ЕФЕКТИ ОТ РЕДОВНА УПОТРЕБА

Редовната консумация на какао има въздействие върху здравето, а също така служи като превантивна мярка за сърдечно-съдови, неврологични или метаболитни заболявания, наред с другото, защото „може да помогне при диети за отслабване, а също и при невродегенеративни заболявания, особено в областта на паметта ", обяснява д-р Izquierdo.

Дългосрочната консумация намалява кръвното налягане при хора с хипертония поради разширяването на артериите, а също така намалява лошия холестерол или LDL, отговорен за артериоклерозата, прогресивно стесняване на артериите поради натрупването на холестерол, тромбоцити и други вещества, които произвеждат скованост и затруднено преминаване на кръв.

В този смисъл е забелязано, че основният мастен компонент на теобромина и флавоноидите, стеаринова киселина, е наситена мастна киселина, която не увеличава холестерола в кръвта, когато се консумира. Освен това не променя отрицателно глюкозата при хора с наднормено тегло и помага за по-добър контрол на риска от диабет и хипертония

Компонентите на какаото също могат да регулират хормоналния метаболизъм, по-специално кортикостероидите, което е допълнителна помощ за избягване на здравословни проблеми, причинени от затлъстяването. Включването на тази храна в диетата, придружено от редовна физическа активност, може да намали риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания при затлъстели хора.

По време на събитието те искаха да подчертаят, че друго от предимствата на какаото е, че консумацията му се дължи на по-малък риск от лека загуба на паметта при възрастни хора, като в същото време може да помогне да се обърнат тези промени. Следователно, редовната консумация подобрява когнитивните показатели, без да причинява странични ефекти.

ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ С КАКАО

Денят имаше участието на една от най-влиятелните блогъри и youtubers в храненето, Isabel Llano, по-известна като Isasaweis. Експертът посочи, че "здравословното хранене не е равносилно на скучно хранене. Тайната е балансирана и разнообразна диета, без ограничения и мислене за хранителни вещества вместо калории".

"Какаото дава разнообразие на нашата диета, като същевременно го обогатява с фитохимикали, които са почти изключителни за тази суперхрана. Можем лесно да го включим в диетата с освежаващи и енергични шейкове, десерти или добре познатите" смутита ", уточни той.

За да демонстрира лекотата на консумация на какао по здравословен начин, блогърът е разработил две рецепти, които съдържат необходимите хранителни вещества, за да осигурят достатъчно енергия на човека.

Един от тях е „фурмената за фурми, бадеми и какао“, към която можете да добавите занаятчийски мед или сироп от агаве, за да добавите по-сладко докосване. За да го направите, първо трябва да смачкате фурмите, бадемите, какаото, олиото и меда, докато получите хомогенна паста. След това се смесва във форма и се смачква с шпатула, оставяйки повърхността гладка. Накрая се покрива и се оставя в хладилника за два или три часа.

Другата рецепта се състои в приготвяне на „смути“ с банани, какао, мед, канела и бадемово мляко, към което можем да добавим супена лъжица сусам или конопени семена, както и супена лъжица смлени бадеми.

ДРУГИ ПОЛЗИ ОТ КАКАО

Някои от неговите компоненти стимулират естествените защитни сили на организма и освен това могат да намалят чувствителността на кожата към ултравиолетовото лъчение от слънцето. По този начин може да бъде добър съюзник за подобряване на текстурата, плътността, дебелината и устойчивостта на бръчките на кожата.

Освен че насърчават сърдечно-съдовото здраве, какаовите флавоноиди улесняват разширяването на бъбречните артерии, като регулират доставката на кислород и хранителни вещества, които достигат до тези органи. Също така, някои изследвания показват, че теоброминът предотвратява образуването на камъни в бъбреците.

И накрая, диетите с какао помагат да се контролира прогресирането на пародонтозата и благодарение на съдържанието на танин тази храна има защитни ефекти срещу зъбната плака.

ЛЪЖИТЕ МИТОВЕ

Не е вярно, че консумацията на какао е угояване, тъй като във всеки случай предотвратява затлъстяването. Неговите съединения регулират липидния метаболизъм в черния дроб и мастната тъкан. Също така не произвежда кариес или акне, както се смята, тъй като последното се причинява от чести хормонални дисбаланси в юношеството или от генетични причини.

Като всяка богата храна, какаото създава зависимост и усещане за благополучие и е вълнуващо, въпреки че не съдържа големи количества кофеин. Няма налични доказателства за установяване на корелация между компонентите и нервната възбуда. Известно е, че само една чаша разтворимо какао осигурява 0,01 милиграма кофеин и чаша кафе между 40 и 50 mg от това вещество.