The захар или захарозата е въглехидрат, а също и хранителна храна, присъстваща в природата, в плодовете и някои растения като цвекло и тръстика. Основната функция на захарта е осигуряват енергия на тялото ни за правилното функциониране на различни органи, като мозъка, и мускулите. Ана Састре, доктор по медицина и академик от Кралската испанска академия, смята, че захарта "е чиста храна и се усвоява лесно в нормалната човешка храносмилателна система".

изключваме

Д-р Кармен Гомес-Кандела, ръководител на болница за клинично хранене и диететика Universitario de La Paz смята, че „липсата на обективност е да се обвинява излишната захар и натрупването на мазнини в тялото.“ Въпросът е да се контролира количеството захари, които поглъщаме, за да постигнем здравословен баланс, като отчитаме теглото и физическата активност, която се извършва.

В Здравословна диета на възрастен го консумират приблизително 2000 Kcal Y. само 10% трябва да са захари обикновен, който се равнява на 7 чаени лъжички захар плюс около 3 чаени лъжички сладко намазване.

Ако искате повече информация, не пропускайте „Бялата книга за захарта“, публикация, достъпна в електронен формат, от лекарите Кармен Гомес Кандела и Самара Палма. В 14 глави се обяснява задълбочено връзката между консумацията на захар и затлъстяването, диабета, физическите упражнения, рака, когнитивната функция или здравето на зъбите и кухините. Всяка глава предлага отговор на множество съмнения, въпроси и наблюдения, подкрепени от професионализма на авторите.