МАДРИД, 23 декември (INFOSALUS) -
С началото на Коледа и следователно семейни ястия и вечери, където обикновено се приготвят множество храни, които понякога не се приготвят правилно.
Това са предупредили експерти от iNutrialia, заявка за член на Saluspot, които са представили седем съвета за правилно приготвяне на ястия:
1. - Измийте яйцата. Те могат да се мият само преди употреба, никога преди да ги приберете. Микроорганизмите (салмонела) могат да проникнат през порите на черупката.
2. - Размразявайте храната при стайна температура. Бактериите и микробите се размножават лесно и могат да замърсят храната. Те трябва да се поставят върху чиния в долната част на хладилника.
3. - Не добавяйте масло към водата за готвене на макаронени изделия. Маслото образува слой мазнина върху макароните, който му пречи да поеме вкуса на соса.
4. - Не обличайте салатата преди време. Трябва да се подправя точно при консумация, в противен случай зелените листа губят вода, по-малко са гладки и придобиват неприятна текстура.
5.- Не изхвърляйте водата, за да готвите зеленчуците. Когато зеленчуците се отцедят, губим всички микроелементи, които са преминали във водата. Можем да се възползваме от него, за да правим яхнии, супи и кремове.
6.- Не режете марулята с металния нож. Това действие улеснява листата да станат кафяви чрез разрушаване на клетъчните мембрани. Най-добре е да ги разбиете със собствените си ръце.
7. - Не поставяйте готвена храна под сурова храна в хладилника. Прясно месо и риба трябва да се съхраняват в чиния отдолу (по-студена), така че тяхното капене да не замърси варените.
НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА КОЛЕДА
След като веднъж са научени най-добрите техники за боравене с храна, ендокринологът от болниците Nisa Myriam Belmar посъветва различни храни да се приемат по Коледа. Те се открояват от тях:
1. - Морски дарове: те са царете на коледните предястия. Скариди, паяци, омари, скариди или богвантес трябва да се готвят във фурната, на пара или на скара, като се избягват сосове и тесто. Всички те осигуряват "висококачествени" протеини, витамини желязо, калий, натрий и магнезий.
2. - Миди и миди: това са други храни, които идват от морето и които могат да обогатят ястията. Освен това те са с ниско съдържание на мазнини и в първото ястие, приготвено на пара и с лимон, ни осигуряват много желязо.
3. - Гъби: това са звездните зеленчуци за сезона, богати на вода и с много ниско съдържание на калории. Те могат да се ядат като гарнитура към основно ястие, като част от лек сос или като аперитив. Те са богати на фибри, които спомагат за регулирането на чревния транзит.
4. - Синя риба: богата на протеини и главно на омега 3 мастни киселини, те могат да се превърнат в основното ястие в менюто. Също така, те са лесно смилаеми. Риба тон, сьомга, сардини, скумрия и аншоа са "добри варианти" за пълнене на коледните ястия с хранителни вещества.
5. - Зеленчуци: те могат да се приемат в бульон, пресни, варени, като основно ястие, гарнитура и дори като аперитив. Те са богати на минерали и витамини, фибри, антиоксиданти и вода, както и нискокалорични, което ги прави полезни за балансиране на излишъка от лоши мазнини, които можем да погълнем в наши дни.
6.- Свинско: ако е избрана постната част на това животно, като филе или филе, това е "много добър вариант" да се звезда в основното ястие. Ако сосовете се избягват и се пекат или пекат на скара, това ще се превърне във „важен“ източник на желязо, витамини и минерали, както и на протеини с висока биологична стойност.
7. - Турция: това е месо с ниско съдържание на мазнини и е много традиционно по това време. Той има голям хранителен принос и, приготвяйки го във фурната, може да се превърне в основното ястие на ястието.
8. - Дехидратирани плодове: сушени кайсии, стафиди или смокини. Те са типични за това време и богати на фибри и желязо, както и на антиоксиданти, които укрепват имунната система и предотвратяват клетъчното стареене.
9. - Ядки: като дехидратирани плодове, те могат да се консумират като аперитив, предястие или като част от сладко. Те са богати на желязо, минерали и полиненаситени мастни киселини, полезни за здравето.
10.- Грозде: богато е на фибри, витамини и минерали. В умерени количества са „перфектни“ като десерт за коледни вечери.
"Наслаждаването на храната не е в противоречие с грижата за здравето ни и още по-малко с оставянето настрана, дори за няколко дни, пресни плодове и зеленчуци. И факт е, че радостта от празниците не бива да пренебрегва диетата ни, тъй като че здравето без съмнение е най-добрият подарък ", заключиха експерти от Асоциацията за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци" 5 на ден ".