След успеха на „Отслабнете завинаги“ и „Рецептите за отслабване завинаги“, експертът по химик по клинично хранене Анджела Кинтас обяснява в „Тайната на доброто храносмилане“ как да се грижим за храносмилателната система, за да живеем по-дълго и по-добре

нещо
Ангела Куинтас, автор на «Тайната на доброто храносмилане» - Карлос Руиз/Планета 27 април 2020 09: 57ч Ракел Алколеа Редактор

Ядем поне три пъти на ден, избираме храната си съзнателно, въвеждаме я в устната кухина, смиламе я в устата си, импрегнираме я със слюнка и я превръщаме в хранителен болус. И от там какво? Химикът Анджела Кинтас, експерт по клинично хранене, приканва в книгата си "Тайната на доброто храносмилане" да разбере по прост начин всичко, което стои зад един толкова жизненоважен и в същото време толкова непознат процес, който между другото влияе и много, когато става въпрос за отслабване.

Всъщност при отслабването, както посочва експертът, влияят не само храните, които избираме, начина, по който ги приготвяме, и когато ги ядем, но и въпроси като времето, което отделяме за ядене, също са от значение. дъвча или отидете до тоалетната.

Ангела Куинтас, която провежда собствена хранителна практика повече от 20 години, е хранителен съветник във филми на Даниел Санчес Аревало, Педро Алмодовар, Алехандро Аменабар или Алехандро Родригес, наред с други. И с нея говорим за храносмилането, разбира се, но и за вездесъщата тема през първите месеци на годината: отслабване.

Кои са основните грешки, които обикновено допускаме, когато се опитваме да отслабнем?

Най-лошото е, че хората искат да отслабнат много бързо. Това "подтиква ме" или "искам го сега" е много често. Че при първата консултация те питат "Колко време ще отнеме отслабването?" е много привично.

Друга грешка е фактът, че те идват с „фиксирана тежест на главите. Винаги им казвам, че теглото няма значение, това важното е да знаете количеството мазнини, които имате в тялото си. Каква е ползата от достигане на определено тегло, ако това, което сте загубили, е вода или мускулна маса и след това ще имате ефект на отскок? Понякога ви казват, че „искам да тежа петдесет и повече килограма, защото това е обичайното ми тегло“. Затова ги питам: „Но откога не претегляте това? Ако сте претеглили това преди двадесет и няколко години, това, което искате сега, няма смисъл ".

Следователно спешността при опит за отслабване и притежаване на „предварително замислено“ тегло, което искаме да достигнем да или да, обикновено са най-честите грешки. И за мен най-лошото.

Но тогава кога натискате спирачките за отслабване?

Понякога съветвам пациент да спре да отслабва, защото вече е в правилния процент мазнини или защото неговите анализи показват здравословно състояние и той ми казва, че иска да загуби още повече. Но това не е правилно и понякога този тип заявка възниква, защото те се консултират с известните "таблици", които маркират определено тегло въз основа на височината или защото изчисляват неговата Индекс на телесна маса. Вярно е, че това е индекс, който използвахме дълго време, но сега няма смисъл, защото ако имате много мускулна маса, вероятно е да тежите много, но това не означава, че трябва отслабнете задължително.

Това се разбира най-добре с пример. Ако претеглим елитен спортист, вероятно е индексът на телесната му маса да е висок, но това не означава, че трябва да отслабне, а че мускулната му маса тежи много и това прави индекса висок. Но истината е, че ако го видите и ако направи анализ, външният му вид е добър, процентът му на мазнини е нисък и данните му са верни.

И така, какво се използва сега за измерване дали трябва да отслабнете или не?

Това са индекси, които бяха лесни за изчисляване, но това, което сега много използваме, са машини с биоимпеданс. Това, което правят е, че изпращат сигнал и това, което записват, е колко мускулна маса имате и колко мазнини имате и в коя област са поставени. Излязоха и много по-усъвършенствани методи. Сега имаме нови методи, с които можем да знаем какъв точно е вашият силует и също така можем да видим как е позициониран гърбът ви, вашата точка на баланс. И този тип машина е много добра за сравнения, тоест мога да направя това сканиране, когато тежите 80 килограма и да го повторите отново, когато тежите 60 килограма, например, и след това да направя наслагване. Това е много добре да се визуализира, защото понякога много хора казват, че не забелязват загубата на тегло и че не изглеждат по-слаби. По този начин това им помага наистина да видят промените, настъпили в тялото им.

Какво се случва, когато отслабнем сами или изготвим диета, използвайки информация от тук или там?

Има два начина да отслабнете. От една страна, това е на човек, който отслабва и когато срещнат някого, те питат: "Какво ти се случи?" (в този случай най-вероятно е това, което сте загубили мускулна маса и вода). И от друга страна, има хора, които отслабват и получават коментари като: «Колко си добре! Какво сте направили, за да го получите? Това е разликата.

Когато отслабнете, първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че вашето здраве и анализ се подобряват, това намалете висцералната мазнина и намалете холестерола си, ако е висок. Това е най-важното, защото ако това, което ще правите, е да отслабнете с цената на анализа си да се влоши и да загубите мускулна маса или вода, това няма да компенсира вас или тялото ви, защото няма да бъдете добре и също така ще направите болно лице.

В допълнение към външния вид, какви признаци показват, че трябва да отслабнем?

Анализът е важен. Например, гликозилиран хемоглобин ми подсказва колко е вероятно да съм диабетик или липиден профил (холестерол, триглицериди.) също е показателно. Или например трансаминази, които може да показват, че имам мастен черен дроб или че той не работи правилно. Но има индикация, която е от основно значение, а именно индексът на висцералните мазнини, който предоставя данни за мазнините, които се поставят между нашите вътрешности. Тази мазнина е свързана с диабет тип 2, с метаболитен синдром и ако имаме много висока обиколка на талията и видим, че това е твърдо черво и създава усещането, че мазнината е вътре в корема, трябва да отстраним.

Също така е друг признак, когато някои хора имат болки в ставите (особено в коленете), защото това ви кара да не ходите на разходка или да правите упражнения, защото коляното ви боли и. тъй като не тренирате, не можете да се почувствате по-добре и това по някакъв начин ви кара да се забърквате.

Ангела Кинтас, с «Тайната на доброто храносмилане» - Карлос Руис

Възможно ли е да се направи селективна загуба на тегло? Понякога искаме да премахнем малко от една част, но не и от друга.

Истината е, че не можете да изберете от къде искате да отслабнете. Истина е, че ако имам много локализирани мазнини, ще трябва да използвам упражнения, за да загубя тази област. Има дори такива, които преминават по-далеч през козметичната хирургия, която също играе своята роля.

Жените имат и още един недостатък, който е влиянието на хормоналните промени. Можете ли да отслабнете при менопаузата?

Когато жената е млада, мазнините се поставят повече върху ханша и седалището, но когато остарее и наближи менопаузата, това, което се случва, е, че женските хормони започват да намаляват и мазнините започват да се поставят по друг начин, по начин, по-близък до начинът, по който е позициониран при мъжете: започваме да губим талията си и печелим корема.

Но можете да отслабнете, когато настъпи менопаузата. Вярно е, че този човек е в момент, когато този процес става малко по-сложен, тъй като е необходимо да се грижим за храната по-изчерпателно. И освен това, когато минат годините, способността за изграждане на мускули намалява поради патология, наречена саркопения. Това води до намаляване на основния метаболизъм, който се изразходва като основа и който зависи пряко от мускулната маса. И резултатът е, че в края на деня разходът на калории е по-малък и желанието за движение е по-малко. Това са фактори, които трябва да се вземат предвид, но разбира се, че можете.