Трите основни вида въглехидрати са захари, фибри и нишесте. Днес ще се съсредоточим върху сложен въглехидрат, нишесте, и в нишестени и нескорбялни храни, за да можете да ги различавате добре, когато подготвяте менютата си. Внимателен!
В AXA Health Keeper ние имаме ендокринолози и диетолози за да разрешите съмненията си и да си направите персонализирана диета. Регистрирай се и да ги опознаете.
Какво е нишесте?
Е полизахарид зеленчукови. Тоест, той присъства само в растителните храни. Това е единствената от тези характеристики, усвоими от нашето тяло и следователно, тя трябва да бъде част от нашата диета в рамките на процента от 50-60% на въглехидрати, които трябва да приемаме ежедневно.
Знам асимилира много бързо от тялото. Ако се яде в сурова храна, ензимът ptyalin на слюнката ще започне да я метаболизира, така че да се усвоява без проблеми. Ако го приготвим с гореща вода, нишестето ще бъде погълнато вече разтворено.
Функции на нишестето в организма.
- Произвежда Енергия, чрез своите глюкозни молекули. Ако няма да се използва, тази енергия ще се натрупва вътре в клетката като гликоген.
- Нахранете мозък, което изисква допълнителна енергия за всичките си функции.
- Избягва необходимостта от използване на енергия от протеини и мазнини.
- Храните, богати на нишесте, също обикновено са с нишесте Диетични фибри, че въпреки че не се усвоява, това е от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателния тракт.
Нишестени храни
- Зърнени култури и зърнени храни. Те са източник на нишесте, както и фибри и растителни аминокиселини. Пшеница, овес, царевица, ечемик, ориз, амарант или киноа Те са много богати на нишесте и следователно са източник на този хидрат: хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквитки, сладкиши, пици или зърнени закуски.
- Зеленчуци. Също така основен източник: грах, боб, нахут, бобови зърна, леща, соя ...
- Ядки, като бадеми, орехи, лешници, фъстъци, шам-фъстъци, сусам или слънчоглед.
- Зеленчуци, като чесън и разбира се картофите.
Царевично нишесте, пшенично нишесте, оризово нишесте или картофено нишесте се използват за сгъстяване на теста или супи, за тестени изделия, коктейли от ядки, пекарни и сладкиши, вместо обичайните брашна, съдържащи глутен и вода.
Храна БЕЗ нишесте.
Швейцарски манголд, артишок, целина, кресон, броколи, тиква, лук, карфиол, зеле, ендивия, аспержи, спанак, маруля, краставици, чушки, репички, цвекло, рукола, домати, моркови ...
Диета без нишесте. Две рецепти без нишесте.
- Рулца от патладжан с пюре от моркови и кайма.
Сварете малко моркови и нарязани тиквички с малко босилек. След като омекнат, разбийте, за да направите пюре. Нарежете патладжаните по дължина и запарете. Сотирайте говеждото месо със сол и подправки. Смесете с пюрето. Напълнете пълнените патладжани с пюрето.
- Броколи с гъби.
Запарете броколи. Ще бъде по-вкусно. Задушете малко гъби с чесън и магданоз. Можете да добавите нотка бяло вино. В последната минута добавете броколите в малки дървета и му направете няколко завъртания. Гарнирайте със сусам.
И двете рецепти могат да бъдат идеални като пълноценно ястие за Вечеря.
A балансирана диета трябва да съдържа въглехидрати, за да получи необходимата енергия за осъществяване на жизнените функции на организма. Още повече, ако го направите спорт. Посъветвайте се с Вашия лекар, когато ще променяте диетата си. Ще се уверите, че го правите правилно.
Не забравяйте да регистрирате целите си при AXA Health Keeper и ние ще ви възнаградим с точки на годност, които могат да бъдат заменени за здравни услуги на специални цени.