Пилешки медальони с гарнитура. Кресон и портокалови салати. Коктейл от целина и ананас. Мус от круши със сос от киви

рецепти

Пилешки медальони с гарнитура

  • кутия пилешки медальони
  • 4 средни домата
  • 50 г нарязана варена шунка
  • супена лъжица лук
  • 1/2 чаша варен спанак или манголд
  • 200 г обезмаслена рикота
  • 1/2 кг броколи варени
  • 2 скилидки чесън (по желание)

1. На скара или на скара пилешките медальони, като ги обърнете, така че да покафенеят от двете страни. Измийте доматите, изрежете малка капачка в единия край и ги издълбайте. Накълцайте шунката. Добавете лука, предварително сварен с няколко супени лъжици вода и отцеден; спанак изцеден и нарязан; рикотата и ги напълнете. Печете в гореща фурна до златисто кафяво. Обелете чесъна, нарежете го на едро и го задушете в тефлонов тиган със зеленчуков спрей. Сервирайте пилешките медальони с доматите, броколите и, отгоре на пилето, чесъна.

Кресон и портокалова салата

  • 2 снопа кресон
  • Листа от маруля
  • 150 г бебешки спанак
  • стрък целина
  • 2 портокала
  • масло
  • лимонов сок
  • сол на вкус

1. Почистете кресон, като премахнете листата, измийте и отцедете. Отделете листата на марулята, измийте, отцедете и жулиен. Измийте листата от спанак, подредете на дъното на купа за салата и добавете кресон, маруля, нарязана целина, портокалови сегменти и подправете на вкус. Разбъркайте добре преди сервиране.

Коктейл от целина и ананас

  • 8 филийки пресен или консервиран ананас пр.н.е.
  • 150 г варена обезмаслена шунка, нарязана на едно парче
  • 4 стръка целина
  • 4 супени лъжици майонеза пр.н.е.
  • 4 супени лъжици обезмаслено бяло сирене
  • супена лъжица горчица
  • Сол

1. Нарежете ананаса и шунката на малки кубчета. Отстранете струните целина, измийте, подсушете и нарежете на филийки. Смесете майонезата със сиренето, горчицата и солта. Подредете всички съставки в чаши и сервирайте много студени, като украсявате с листа от целина.

Мус от круши със сос от киви

  • 1 кг варени круши
  • 150 г обезмаслено бяло сирене
  • течен подсладител на вкус
  • 14 г неароматизиран прахообразен желатин
  • 6 киви
  • 1/2 чаша портокалов сок прецеден

1. Отцедете крушите от течността за готвене и ги разпаднете или обработете. Смесете ги с бялото сирене, подсладителя и желатина, разтворени в малко от течността от варенето на крушите. Изсипете в отделни форми, намазани със зеленчуков спрей и приберете в хладилника. Обелете кивитата. Нарежете половината на филийки, а останалото, смесете и подсладете с подсладител на вкус и портокалов сок. Поставете малко от смутито от киви и портокал в долната част на всяка чиния, разтопете в центъра на пудинга и украсете с филийки киви.