Меркурий е естествена част от околната среда на Земята и присъствието му се увеличава с човешката дейност. Меркурий е във въздуха, водата и почвата на планетата. Как такива риби абсорбират живак във вода и когато го ядете, вие също го абсорбирате.

рибите

Храненето с морски дарове се насърчава като част от здравословната диета. Морските дарове са с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържат изобилие от омега-3 мастни киселини, висококачествен протеин и много хранителни вещества. Всичко това са положителни ползи, а умереното количество морски дарове е здравословно допълнение към повечето диети.

Но почти всички риби съдържат поне малко количество живак. Загрижеността по тази тема виси над положителните ползи от яденето на морски дарове. Рискът от отравяне с живак е реален, ако ядете много риба, особено риба, която има висока концентрация на живак. Полезно е да научите повече за нивата на живак в обикновените риби, за да можете да научите за вашата диета и възможната консумация на живак.

Притеснения за жени и малки деца

Жените, които могат да забременеят, са бременни или кърмят, а малките деца са изложени на особен риск от отравяне с живак. Според Администрацията по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда живакът е токсичен за детския мозък и развиващата се нервна система. Хората от тези демографски групи трябва особено да избягват рибата в горната част на този списък с най-големи количества живак и да ограничат консумацията си на риба на другите нива. FDA предполага, че всяка жена в детеродна възраст на възраст между 16 и 49 години също избягва да яде риба, която има най-високи нива на живак.

Предложена честота за сервиране на риба

FDA съобщава, че високорисковите жени могат да ядат две до три порции на седмица морски дарове с ниски нива на живак и една порция на седмица риба със средни нива. Деца на възраст над 2 години могат да ядат една или две порции черупчести на седмица. Умереността и внимателността са ключът.

Всички останали трябва да се опитват да ядат не повече от едно или две хранения на месец риба и черупчести с най-високи нива на живак; Това означава да сте лесни за голямото око. Въпреки че яденето на риби с високо съдържание на живак в умерени количества е малко вероятно да причини вреда, най-добрата практика за всички е да се съсредоточи върху яденето на риба с по-ниско съдържание на живак, като сардини и пикша. Тези нива са определени от FDA.

Риба с най-високо ниво на живак

Известно е, че тези риби имат най-високо ниво на живак:

  • Кралска скумрия
  • Риба меч
  • Тилефиш (Мексиканският залив)
  • Акула
  • Игла
  • Груб портокал
  • Бигей

Риби и миди със средни нива на живак

Следните риби имат средно ниво на живак:

  • Риба тон (всички сортове с изключение на голямото око и скипак)
  • Групер
  • испанска скумрия
  • Чилийски лаврак
  • Синя риба
  • Слаба риба (морска пъстърва)
  • Камбала
  • Сабле риба
  • Раиран бас
  • Скална риба
  • Тилефиш (Атлантически океан)
  • Махи махи
  • Биволи
  • Голяма палатка
  • Snapper
  • Snuff
  • Бял и спокоен крокар
  • Овча глава

Риби и миди с ниски нива на живак

Тези риби могат да се ядат по-често, тъй като имат най-ниски нива:

  • Сладководен костур
  • Ролери
  • Консервиран лек тон (скипджак)
  • Американски бодлив омар
  • Jacksmelt
  • Бостън или скумрия
  • Пъстърва
  • Калмари
  • Бяла риба
  • Американски тарпон
  • Рак
  • Миди
  • Сом
  • Кефал
  • Камбала подметка камбала пясък докосва
  • херинга
  • Аншоа
  • Полок
  • Речен рак
  • Пикша
  • Сардина
  • Хек
  • Сьомга
  • стрида
  • Тилапия