МАДРИД, 10 януари (EUROPA PRESS) -
Изчерпателен нов преглед изследва потенциалните ползи за здравето на устойчивото нишесте, форма на нишесте, което не се усвоява в тънките черва и поради това се счита за вид диетични фибри. Някои форми на устойчиво нишесте се срещат естествено в храни като банани, картофи, зърнени храни и бобови растения; а други се произвеждат или модифицират, като ги включват в хранителни продукти.
Нараства интересът към изследване на резистентно нишесте, като през последните десет години бяха публикувани голям брой проучвания при хора, които търсеха разнообразие от здравни резултати, като например кръвната глюкоза след хранене - нивото на глюкозата в кръвта след хранене - ситост и здраве на червата.
Този нов преглед обобщава откритите ефекти и изследва възможните механизми на действие, които ги подкрепят. Например, има последователни доказателства, че консумирането на устойчиво нишесте може да помогне за контрол на кръвната захар; плюс се предполага, че може да поддържа здравето на червата и да подобрява ситостта, като увеличава производството на късоверижни мастни киселини.
„Знаем, че адекватният прием на фибри - поне 30 грама на ден - е важен за постигане на здравословна и балансирана диета, която намалява риска от развитие на редица хронични заболявания“, подчертава съавторът на прегледа, публикуван в „Хранене Бюлетин, д-р Стейси Локър от Британската фондация за хранене.
Основната причина е, че "устойчивото нишесте е вид диетични фибри, които увеличават производството на късоверижни мастни киселини в червата и има многобройни проучвания при хора, които отчитат неговото въздействие върху различни здравни резултати", добавя той.
Този експерт обаче подчертава, че въпреки че констатациите подкрепят положителните ефекти на някои маркери, в повечето области са необходими повече изследвания, за да се определи дали консумацията на устойчиво нишесте може да осигури значителни ползи, които са от значение за общата популация. „Това обаче определено е вълнуваща област на хранителни изследвания за в бъдеще“, заключава той.