Стартиран от Министерството на здравеопазването в началото на 2019 г., той ще бъде задължителен за всички пакетирани храни през 2020 г. Ще ни помогне ли да се храним по-здравословно?

заключение

Според здравните данни 10% от възрастното население и 25% от децата имат проблеми със затлъстяването или наднорменото тегло. Излишните килограми престават да бъдат просто естетически проблем и се превръщат в проблем за общественото здраве със свързаните с тях много разнообразни патологии; от сърдечно-съдови инциденти до диабет, разширени вени, дихателни проблеми, като сънна апнея. Следователно здравните власти са решили да стартират Nutri-Score, хранителен светофар, така че потребителят да знае какво купува и какво яде. Информация, която поражда подозрения у някои производители, като тези на зехтин или мляко.

1. Какво е Nutri-Score?

Това е един вид графичен светофар на етикета на всички пакетирани храни, който класифицира продуктите в пет цвята: тъмно зелен, светло зелен, жълт, оранжев и червен. В допълнение, всеки тон е свързан с буква, A, B, C, D и E. Като A е най-здравословното, а E е най-лошото хранително качество.

2. Какво е равно на всеки цвят?

Тъмно зелено, свързано с буквата А, ще се приема от тези храни, които достигат по-здравословна хранителна стойност; и оттам нататък здравословните стойности намаляват, като са червени, а буквата Е е най-вредна за здравословното хранене, докато жълтите и оранжевите, буквите C и D се поставят в междинна скала и показват „предпазливост“.

3. Какви са хранителните стойности, които Nutri-Score оценява?

Всеки цвят и свързаната буква идва определя се от съдържанието на храната в захари, наситени мазнини, сол, калории, фибри и протеини на 100 гр. от храна. Това е перфектен инструмент за сравняване на подобни храни (сирена със сирена; бисквити с бисквити, зърнени храни със зърнени храни) и помага с един поглед да изберете този, който е по-здравословен.

4. Как Nutri-Score изчислява хранителната стойност на продукта?

Чрез прилагането на алгоритъм (математическа формула), разработен във Великобритания през 2005 г. от екип изследователи от университета в Оксфорд с цел регулиране на рекламата на храни за деца. Международно приетата формула дава положителни или неблагоприятни точки за всеки продукт, като се отчита неговият състав. Зеленчуците, плодовете и бобовите растения дават много „забележка“, докато мазнините и захарите изваждат точките. Алгоритъмът и неговите изчислителни елементи са универсални за всички хранителни продукти. Въпреки това, за три групи храни (напитки, мазнини и сирена) бяха необходими някои адаптации към първоначалния резултат, за да се осигури по-добро съответствие с хранителните препоръки за общественото здраве. Пример? Нашето ценно зехтин, което при прилагането на хранителната формула получи ужасна нотка, дори и зад някои захарни зърнени култури, когато става въпрос за храна, доказала в значителна степен своите ползи за здравето

5. Къде ще отиде новият хранителен светофар?

Nutri-Score, известен също като етикетиране на предните хранителни стойности, ще бъде поставен върху отпред на контейнери и ще служи като ориентир за хранителното качество на храните и напитките, следвайки препоръките на научните общества, Световната здравна организация (СЗО) и Европейския съюз.

6. Ще бъде ли ефективно?

Според заключенията от проучването "Хранителното лого на Nutri-Score върху опаковките на храни може да бъде полезен инструмент за испанските потребители", спонсорирано сред други организации от Испанската фондация за хранене (FEN), Фармацевтичния факултет на CEU и Департамента по храните Науки и физиология на университета в Навара, въвеждането на светофара може да спомогне за подобряване на хранителното качество на пазарската количка с 9,3%.

7. Какво го отличава от останалите етикети, които вече съществуват?

Моделът Nutri-Score включва в своя алгоритъм и двете полезни за здравето хранителни вещества -като фибри, протеини или тегло на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения- като тези, чийто прием е препоръчително да се намали -калории, прости захари, наситени мазнини и сол - а не само стойността на мазнините, добавените захари и калории; докато Evolved Nutritional Labeling (ENL) споменава само вредните. В допълнение, ENL намалява светофара само до три цвята (зелен, жълт и червен) и прави изчисленията на порция, вместо на 100 гр. Петте големи мултинационални компании за храна (Mondelez, Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola и Unilever) решиха в края на 2018 г. в съвместно изявление да оттеглят своя p светофар и да се придържат към приетия от ЕС. Става въпрос да не объркате потребителя.

8. Ще има ли Nutri-Score, направен в Испания?

Да, тъй като макар испанските здравни власти да са се ръководили от системата, наложена във Франция, те са попаднали на недостатък: в Испания обичаме зехтина и съгласно оригиналните критерии Nutri-Score, нашето течно злато трябваше да бъде етикетирано с цвета червено и буквата E О, Боже мой! Така хроматичното лого в нашата страна ще бъде имплантирано изключително за храни с повече от една съставка в състава им. Следователно продукти като мед, яйца, олио, мляко и др. Няма да се налага да го прилагат. Зехтинът се спестява, което не означава, че трябва да продължим да вземаме предвид дневните дози на консумация, препоръчани от Испанската фондация за хранене (FEN), която установява три супени лъжици на човек на ден, за да се избегне по-калоричната и мазната му страна.

Завършеност: Въпреки че Nutri-Score е много полезен за опростяване и хомогенизиране на хранителната информация на пакетираните храни; понякога ще бъде по-полезно да сравнявате подобни продукти (например между два вида сирене или кисело мляко); и не толкова за оценяване на храни от различни групи, като кисело мляко с някои зърнени храни.