влиянията които
Приятелят ми Илдефонса (специалист по хранене, Nutrilsa, в Trebujena, Кадис) ме научи на този много модерен термин, който не бях чувал преди. На страницата American Science Series това се определя като: „Сумата от влиянията, които околната среда, възможностите или условията на живот оказват при насърчаването на затлъстяването сред индивиди или популации”. Обезогенната среда е тази, която ни улеснява и насърчава - както чрез диета, така и поради липсата на упражнения - към наднормено тегло и затлъстяване. Хайде, какво поставя тези излишни килограми върху поднос.

Това ми напомня колко пъти съм отделял време за лека закуска на улицата, по това време обикновено приемам така нареченото „между часовете“ и след това съм влизал в бар или кафене. Не беше време за обяд или вечеря и обикновено нямам чай или кафе след четири следобед, поради опасността от загуба на сън. Но винаги съм проверявал, че тези сайтове нямат какво да предложат за дискретна и здравословна храна, освен промишлени сладкиши или студени разфасовки. Общо, без закуска.

И за да дам още един пример за влиянията, които ни заобикалят, имам предвид движението „Хранителни камиони“ или наричано още храна на колела, красив доклад от преди няколко дни в „Diario de Cádiz“. Те са еволюцията на количките за сладолед, с кухни за каравани, които сега ни доближават до други предложения с гастрономически нюанси, и не само хамбургери или хот-доги, но висококачествени сладкиши или разфасовки. Несъмнено добра търговска идея, която се стреми да предложи гастрономически преживявания в средата на улицата, където и да се намираме. Но само да харесваш, а не да храниш едновременно.

Живеем в общество, което търси само мигновено, бързо удовлетворение. Киселото мляко вече не се счита за полезна млечна продукция, но към него се добавят плодове, аромати, зърнени храни и т.н., което го прави още един десерт на вкус, сякаш само по себе си не е удоволствие от отлични свойства и добавени необходими захари или аромати . Нека си спомним, че доскоро автоматите за закуски и безалкохолни напитки не бяха изтеглени от училищата, с риска, който те представляват за детското население. И на всичкото отгоре телевизионните мрежи излъчват реклама за бързо хранене по време на обяд. Това е, което имаме.

Накратко, бих искал да намеря по-здравословни предложения за храна на улицата, надеждни и адаптирани към хора, които освен да се наслаждават, искат да се грижат за себе си, което също не е толкова трудно. Но сред добавките, преработените, заместителите, индустриалните и захарните е трудно да избягате от тази обезогенна среда, която ни приближава до удобствата, вместо да насърчава физическите упражнения и добрите навици и ни предлага храни, богати на калории. Но празни в имоти.

Знам, че няма много блясък, но предлагам на гостоприемството винаги да имате на разположение чиния със зеленчуци или чаша гаспачо, дресинг, плодова салата, порция бобови растения или капачка прясно сирене. на всеки по време на деня. Всички щяхме да спечелим.

Кухнята звезди в повечето медийни предавания, но извън дома тя не се адаптира към изискванията на нашето здраве, което в крайна сметка е това, за което трябва да служи.

И понякога няма друг избор, освен да готвя: яжте у дома.