Хранителни разстройства
Двама екзанорексици разказват как са превърнали храната в свой начин на живот
Автор на уебсайт за кексчета, който е бил анорексичен
Алберт Молинс Наемател
Барселона
Пътуването на Ана Казанова Y. Алма Обрегон от анорексия дори пълното възстановяване би било същото като да излезеш от ада от ръката на дявола. Първият изкарва прехраната си от фотография на храна. Вторият, прави кексчета. Докато бяха болни, двамата се предадоха на най-големия си враг и готвеха, докато не казаха достатъчно за разстройството си.
В случая на Ана Казанова това беше нейният специфичен начин да се грижи за другите и да им казва, че въпреки че се самоунищожава, те все още имат значение за нея. Особено майка му.
За Алма Обрегон, която отиде да живее сама в Германия, готвенето стана необходимост, за да нахрани това, което й стана голяма страст: да бягам. Ако не ядях, не можех да бягам.
Може да е изненадващо, но според някои лекари особен процес Персоналът на Ана и Алма не е странен. Има анорексици, които след като се излекуват, се учат за психолози или медицински сестри, докато други поддържат кухнята като начин да поглезят това, което или тези, които обичат най-много.
Готвих, за да се грижа за моето "
ДА СЕ Ана Казанова (Montgat, 1978) тя винаги е обичала да яде и затова винаги е казвала „че никога не мога да бъда анорексична“. Но то беше. Сега той е посветен на гастрономическата фотография. На 16 години той е приет в болницата Sant Joan de Déu, в единицата на Хранителни разстройства на 9-ия етаж, точно под онкологията. „Те умряха, без да искат, а ние умирахме, защото решихме да го направим“, обяснява тя, припомняйки четирите месеца, в които е била хоспитализирана.
Тя изпадна в анорексия като много други тийнейджъри. Нищо изключително. - Не че изглеждах дебела. Чувствах се дебела “, обяснява тя. „Винаги съм бил нетрадиционен и съм обичал да се противопоставям на вълната, но в крайна сметка те са натрупване на много обстоятелства“. От това време в Sant Joan de Déu той си спомня д-р Франсиско Паломеро - вече починал -, когото смята ключ за вашето възстановяване, може би защото той беше толкова нетрадиционен като нея и че в една сесия той танцуваше йота. Ана е с размери 1,70 и тежи 40 килограма.
АНА КАЗАНОВА ГАСТРОНОМИЧЕН ФОТОГРАФ
Докато беше болна, тя не спираше да готви, въпреки че не вкуси нищо от приготвеното. „Бях обсебен от яденето на други хора“, казва той. Особено майка й - която първите дни в болницата е спала с нея на ER стол -, за която тя е приготвила лека закуска с до шест различни вида бисквитки. По-късно лекарите му обясниха, че това поведение всъщност се дължи на желанието да се погрижи сам.
Това беше време, когато успях да се подготвя четири торти Следобед четеше книги и списания за готвене и имаше книга с рецепти, която все още пази. В същото време той броеше и знаеше калориите във всичко, което яде. Той даде на кучето си това, за което знаеше, че е най-дебело.
Работила е осем години в пекарна Montgat, заобиколена от хляб и сладкиши "
Той напусна Сант Джоан де Ду със 17 години и 47 килограма. Работила е в пекарна Montgat, където е работила осем години, заобиколена от хляб, кроасани и кифли. Най-много хапаше ябълка. Едва след известно време тя успя да изяде лъвица и малко по малко кълвеше какво е помогнала да приготви самата тя.
Ана обяснява, че е била много добра ученичка, но когато е време да поднови обучението си, тя решава, че това, което иска да учи, е готвенето и се записва в Висше училище за хотелиерство от Барселона. По това време той отново беше наддал, защото имаше булимичен епизод. Той напусна класа след кратко време, защото учител се подигра с външния му вид. Междувременно тя все още беше в пекарната: „Вие сте като наркоман, който получава поднос със скорост, друг с кокаин, друг с хероин ... Ако страдате от хранително разстройство, това е много зле, особено ако работите заобиколени от храна (.). Бях заключен в тялото, което най-много мразех ".
Той взима бакалавърската степен, преминава селективността, но изучава по-висока степен на FP при консултиране на изображения. По това време тялото й започва да се регулира благодарение на партньора си, диетолозите и собствените си усилия. Той си спомня отлично деня, в който започва да се примирява с храната: „Беше в Соренто. Имах половин лазаня и пица. Семейството ми не можеше да повярва ".
Оттам той започна да прилага това, което беше научил имидж консултант до хлебните тави, да правите снимки и да готвите. Една Коледа баща му го попитал какво иска да му даде: термомикс или рефлекторна камера. Ана избра камерата и оттогава съчетава „страстта си към рецептите и готвенето с фотография на храна".
Той се заинтересува от гастрозофия (изкуството на трапезните удоволствия) и потвърждава, че това, което някога е било негово най-лошия враг сега това е „най-добрият начин да покажете любов към другите“. В Instagram Ана е известна с @lovefood_es.
Без да ям, не можех да бягам, това ме спаси "
Тя винаги беше пълничко момиче в класа, но тя е баска - въпреки че живее в Мадрид - и обичаше да яде. Той признава, че е ял много. Алма Обрегон беше анорексичен и сега, с 31 години и щастливо бременна на първото си дете тя има уебсайт, където публикува рецепти за сладкиши (www.objetivocupcake.com), работилница, в която преподава класове, и магазин за хлебни принадлежности. Освен това профилът му в Instagram има почти 95 000 последователи. Алма излезе сама от анорексия, никога не отивайки на терапия. Благодарение на страстта си към бягането и защото осъзна, че ако не яде, не може да спортува.
В неговия случай анорексията не се проявява през юношеството, а когато постъпва в университет. Приятел я убеди да направи „ кафе диета”И свали 5 килограма за много кратко време. Оттогава единственото, което му беше важно, беше отслабването. Изгубени 22 килограма за шест месеца. Всичките ми мисли се въртяха около храната. Сега се виждам на снимките и не мога да повярвам, но когато сте замесени, не виждате и не забелязвате нищо ".
Той също отиде на фитнес и "смачкан". Така беше три години. Околната му среда осъзнава какво се случва, но „не може да го накара да яде отново“. „Бях обсебена от готвенето и въпреки че не ядох това, което сготвих, започнах да се интересувам от диети и лесни за приготвяне рецепти“, казва Алма.
Автор на уебсайт за кексчета, който е бил анорексичен
В нейния случай тя никога не е била приета или посещавала терапия от всякакъв вид. Както тя обяснява, това, което я изведе от анорексия, беше да започне да бяга: „Момиче, което срещнах във фитнеса, ми каза, че се е записала за състезание, и ме попита защо и аз не съм се записал“.
Сега Алма тича маратони Y. ултрамаратони и бягането се превърна, заедно с печенето, в голямата му страст. И двамата дойдоха ръка за ръка: „Бягането ме спаси. Разбрах, че без да ям, не мога да бягам ”. И така започна бавен процес на възстановяване, в който „рационализирах всичко и започнах да готвя“.
„Често пътувах до Лондон, където кексчета бяха много модерни и така се свързах със сладкарницата “, обяснява той. Освен това, когато започна да се чувства по-добре, той започна да се интересува от „всичко, което ме лишаваше от ядене през всичките тези години, и разбира се, сладките и сладкишите бяха на върха в списъка“. The последен тласък Тя пристигна, когато отиде да живее сама в Германия и започна да ходи на уроци по готвене като хоби. Алма казва, че за нея е било важно да започне да възприема готвенето и храната не като свои врагове, а като свои съюзници. Сега той дори е завършил училище за готвене Кордон бльо.
Подобно на Ана, Алма признава, че целият процес за излизане от анорексията е бил много труден, но че сега тя се е научила да цени себе си за това, което прави, а не за външния си вид и да установи различна връзка с тялото си. В нейния случай тя също така оценява, че обкръжението й не я е притискало и й е позволило да направи „своя процес“. Алма Обрегон е издала няколко готварски книги, но последната й работа (¡Да стартираш! El País-Aguilar, 2015) е посветена на разказването на целия си опит.