образование

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Глобално сестринство

версия В он-лайн В ISSN 1695-6141

Болен глоб.В том.11В бр.27В МурсияВ юл.В 2012

http://dx.doi.org/10.4321/S1695-61412012000300018В

Предучилищно хранене, здравно образование от 2 до 6 години

Предучилищното хранене, здравно образование от 2 до 6 години

Cubero J. *; Caà ± ada F. *; Ребро Е. *; Франко Л. **; Котел А. *; Santos A.L. ***; Страдащи от C. ***; Руиз С. *

* Лаборатория за образование за здраве. Dca област на експерименталните науки. Факултет по образование. Университет в Естремадура. Бадахос. Имейл: [email protected]
** Изследователска група: Невроимунофизиология и Хроно хранене. Катедра по физиология. Научен факултет. Университет в Естремадура
*** Дълбочина. Наука за живота. Факултет по наука и технологии. Университет в Коимбра. Португалия

Храненето и храненето на децата е една от най-важните области в рамките на здравното образование (EpS). Това действие за насърчаване на здравето трябва да започне в ранната фаза на развитие и обучение, като например предучилищния етап. Ценно средство за стартиране на EpS е храненето на бебета, което може и трябва да бъде адресирано в образователната област.
Следователно, нашата цел Изследванията трябваше да съберат, от основните испански наръчници за хранене, основните хранителни характеристики, на етапа от 2 до 6 години, които да бъдат използвани от не-здравен преподавателски персонал в училищната обстановка. Чрез документиран анализ на библиографски преглед, отнасящ се до хранителните характеристики на този етап на растеж.
The резултати посочват, че дневните препоръки за хранене (RDA) от 2-годишна възраст са много различни по отношение на бебешката фаза, приносът е балансиран към въглехидратите с 50%, с намаляване на мазнините

Ключови думи: Храна за кърмачета. Хранене. Образование. Здраве.

Храненето и храненето на бебета е една от най-важните области по отношение на здравното образование (HE). Това действие за насърчаване на здравето трябва да започне на ранния етап от развитието и ученето, като например предучилищния период. Ценно средство за успешно започване на ХО може да бъде храненето на бебета, към което може и трябва да се подходи и в образователната област.
Нашите обективен от разследването трябваше да събере от основните испански наръчници за хранене основните и хранителни характеристики на сцената от 2 до 6 години, за да бъдат използвани от образователен персонал вместо от здравен персонал в училищния район. Чрез анализа на библиографски документиран преглед, свързан с хранителните характеристики на този етап на растеж.
The резултати посочват, че препоръките за хранителни добавки (RDA) от 2 години са много различни по отношение на етапа на кърмене, приносът се придвижва към въглехидратите в 50%, при намаляване на мазнините

Ключови думи: Хранене на кърмачета. Хранене. Образование. Здраве.

Въведение

Методология

Хранителни изисквания

Научно е доказано, че извънматочното хранене и храненето на кърмачета, независимо от темпото при раждане, влияе върху метаболитните аномалии в зряла възраст [3,8] .

Въглехидрати

Изискванията за този макронутриент в предучилищна възраст са между 10-15% от калориите (4 Kcal/g протеин). Първоначално от 1 до 3 години, това трябва да бъде 1,1 g/kg/ден (13 g/ден), намалявайки до 0,95 g/kg/ден до юношеството (34 g/ден).

По отношение на протеините от животински произход посочете, че яйчният албумин е храната с най-високо качество на протеини, последвана от казеин от млякото, тъй като те съдържат най-голямо количество и качество на незаменими аминокиселини; треонин, метионин, лизин, валин, левцин, изолевцин и фенилаланин, като не забравяме ценния триптофан [10]. В допълнение към аминокиселината хистидин, която за този етап на развитие се счита за незаменима аминокиселина.

По отношение на протеините от растителен произход (зърнени и бобови култури) посочете, че те са с по-ниско качество на протеини от тези от животински произход, но са богати съответно на метионин (предшественик на цистеин) и лизин.

От 2-годишна възраст (никога преди) се препоръчва да се намали общият прием на мазнини до минимум 30% от общите калории, тъй като диетите с много ниско съдържание на мазнини са свързани със забавяне на растежа [11,12] .

Други 10% ще бъдат за ценните мононенаситени мазнини, като олеинова киселина, присъстваща в нашия зехтин, основата на здравословното хранене. средиземноморски.

Като източник на мастноразтворими витамини (К, А, D, Е), консумацията на зърнени зародиши, зеленчуци и зелени листни зеленчуци, масла от растителен произход, обезмаслени млечни продукти и яйчен жълтък, по-специално за витамин Е.

По отношение на водоразтворимите витамини (комплекси В и С) ги откриваме главно в зародиша на зърнени култури и черния дроб. Както и по-специално в яйчния жълтък за витамин В7 и в цитрусовите плодове за антиоксиданта, витамин С.

Разделен на два вида: Макроелементи Y. Микроелементи.

-Макроелементи

Фосфор: дневните ви нужди ще бъдат подобни на калция, 450-500 mg/ден.

Електролити: Натрият, изследването на приноса в проекта STRIP [13], показва оценка на 3-годишна възраст от 1900 mg ± 527 mg, което показва, че с увеличаване на възрастта, консумацията на сол от масата. Що се отнася до Magnesiolas RDA между 1 и 3 години, това би било 80 mg/ден и между 4 и 8 години 130 mg/ден. Храните, богати на магнезий, са бобови растения, шоколад и зърнени храни.

-Микроелементи

Разделени от своя страна на два други вида: Микроелементи (RDA: mg/ден) и Микроелементи (RDA: 〈g/ден).

-Микроелементи

Желязо: нуждите му са около 7-10 mg/ден. Като препоръчителен хранителен източник на този минерал се препоръчва приемът на месо, яйца, бобови и зърнени храни. Посочете, че желязото от зърнени култури и бобови растения се усвоява по-зле и това усвояване може да се подобри, ако витамин С се погълне заедно.

Цинк: дневните препоръки в този етап на растеж са около 10 mg. Този минерал е необходим за мускулния анаболизъм, намираме го предимно в червена плът.

Мед: дневните препоръки ще бъдат по-високи от 0,1 mg. От съществено значение за минерализация на скелета, нервната система, имунната система, коагулацията и метаболизма на глюкозата и холестерола.

-Микроелементи

Селен: дневните нужди ще бъдат 20 〈g за 1-3 години и 30 〈g за 4-8 години, с антиоксидантна функция и които могат да бъдат намерени в червеното месо.

Следвайки главно насоките AEP [3] и SENC [15], се препоръчва:

Практикувайте правилна закуска: събудете детето с достатъчно време, за да закусите, с цялото семейство, по спокоен и спокоен начин, т.е. използвайте очакваното време (15-20 минути).

Препоръчително е децата да консумират между половин и литър мляко или други млечни продукти дневно.

Нека постепенно да въвеждаме в диетата на децата ценната норма на 5 порции на ден на плодове и зеленчуци.

Умерете консумацията на месо при деца, особено преработени и колбаси и намалете приема на прости захари, сладкиши и индустриални пекарни, като по този начин увеличите приема на сложни въглехидрати: хляб, тестени изделия, бобови растения, картофи и зърнени храни.

Не забравяйте, че децата от 2 до 3 години се нуждаят от същия брой порции като тези от 4 до 6 години, но те ще бъдат по-малки (2/3 от дажбата).

Установете редовно работно време, както и приятна и спокойна атмосфера.

Научете го да се храни сам, като отделите необходимото време, както и да си сътрудничите при подреждането на масата.

Допълнете вечерята с обяд, особено за деца, които използват училищни столове.

Не на последно място:

Не позволявайте хазарт или гледане на телевизия, докато се храните.

Избягвайте злоупотребата с индустриални пекарни, сладкиши и безалкохолни напитки.

Не забравяйте, че детето е това, което регулира количеството на това, което яде, според усещането за глад или ситост. Не трябва да насилвате или да заплашвате и по-малко да изразявате безпокойство по време на хранене.

Ролята на семейството и възпитателите в предучилищното хранене

Би било грешка да се мисли, че всичко, което учат учениците, е част от учебната програма, има и други неписани форми на обучение, включително имитация, и на тази възраст двата им основни модела на идентичност са техните родители и техните учители. Има и други области на влияние, които не можем да пренебрегнем тяхното значение, като аудиовизуалните медии в тази област на храните.

Родителите и възпитателите трябва да създават здравословни хранителни навици по време на детството, допринасяйки за правилния растеж и развитие на децата, което е от съществено значение за избягване на хронични заболявания в зряла възраст, „Хранете се въз основа на това, което ядат възрастните хора“ [3], а след нашето размисъл бихме добавили: ". и позволяват на възрастните хора ".

Въз основа на това се изисква университетско обучение на преподавателския състав в EpS, с твърдо съдържание в храните и детското хранене. Което не само трябва да присъства, главно, в учебната програма за учителска степен, но и в по-късни етапи като начални и други степени и магистри, свързани с образованието и здравните науки, в рамките на Европейското образователно пространство Superior [16].

Заключения

В заключение можем да заключим, посочвайки, че дневните препоръки за хранене (RDA) от 2-годишна възраст са много различни по отношение на бебешката фаза, приносът е балансиран към въглехидратите с 50%, с намаляване на мазнините

Благодаря

Към плана I.D.T.I на UEx, 2010. Действие VII. Иницииращи проекти за научни изследвания и технологично развитие. Министерство на здравеопазването и зависимостта. Екстремадурна става. Заместник-ректор по научните изследвания, иновациите и научната инфраструктура. Университет в Естремадура.

Библиография

1. Серано М.И... Образование за здравето на XXI век. Комуникация и здраве. 1997. Мадрид: Издания DГaz de Santos. [Връзки]

2. RuГz C, Calderán MA, Bas MA. Обучение на обучители по здравно образование. 2006. Мерида: Издания Хунта де Естремадура. Министерство на здравеопазването и консумацията. [Връзки]

5. Ballabriga A, Carrascosa A. Хранене в детството и юношеството. 2001. 2-ро изд. Ergon S.A. Мадрид [Връзки]

6. SÃЎnchez C, Narciso D, Rivero M, SÃЎnchez S, Johnston S, SÃnchez J, RodrÃguez AB, Cubero J. Понятия за храната и храненето на децата през първата година от живота. Глобално сестринство. 2008. 8. [Връзки]

7. GGіmez C, Cos A. Хранене в първичната помощ. 2001. Jarpyo Editores. Мадрид. [Връзки]

8. GonzГlez-Barranco J, Ríos-Torres JM. Ранно недохранване и метаболитни аномалии по-късно в живота. Nutr Rev. 2004. 62. 134-139. [Връзки]

9. Яник CS. Ефектите от жизнения цикъл на храненето и размера на тялото върху затлъстяването при възрастни, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Obes Rev. 2002. 3 (3): 217-24. [Връзки]

10. Cubero J, A. B. Rodríguez, D. Narciso, V. Valero, J. SÃЎnchez, C. Barriga. Основни бележки за аминокиселината триптофан. Глобално сестринство. 2006. 12 [Връзки]

11. Uauy R, Mize CE, Castillo-Duran C. Прием на мазнини през детството: метаболитни реакции и ефекти върху растежа. Am J Clin Nutr. 2000. 72. 135-136. [Връзки]

12. Харди SC, Kleinman RE. Мазнини и холестерол в диетата на кърмачета и малки деца: последици за растежа, развитието и дългосрочното здраве. J Педиатър. 1994. 125. 69-77. [Връзки]

13. Lagström H, Jokinen E, Seppanen R. Прием на хранителни вещества от малки от малки деца в проспективно рандомизирано проучване на ниско наситено изпитване на диета с ниски наситени мазнини и нисък холестерол. Проектът STRIP Baby. Arch Pedatr Adol Med. 1997. 151: 181-8. [Връзки]

14. Диетата на вашите деца. НАОС стратегия. Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN). 2010. Министерство на здравеопазването, социалната политика и равенството. [Връзки]

15. Ръководство за здравословно хранене. SENC. Serra Majem L. 2004. Издания на SENC. [Връзки]

16. Cubero J, Costillo E, Calderán M, Ruiz C. Образование за здраве в Европейското пространство за висше образование. Публикации. 2011. В процес на преглед. [Връзки]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons