Ако харесвате галисийски октопод, опитайте тази рецепта, за да го представите със същите съставки, но по различен и много колоритен начин.
Хранителна информация
Обелете картофите и ги сложете в саксия с рибния бульон. Варим ги, докато омекнат, отцеждаме ги и запазваме бульона.
Поставяме желатина във вода за 5 минути, така че да се хидратира. След това време го отцеждаме и смесваме с рибния бульон, докато се разтвори.
Напълнете 4 кръгли форми с октопода, нарязан на филийки. Завършваме формите с бульона и желатинираните и поставяме формите в хладилника, докато съдържанието се втвърди.
Половин час преди сервиране изваждаме формите от хладилника и ги разглобяваме върху плоски чинии. До желатинизирания октопод слагаме нарязаните картофи.
Слагаме 6 супени лъжици олио в тиган и го затопляме добре. Свалете от котлона и добавете червения пипер, като разбърквате, докато се разтвори. Поливаме ястието с тази смес и сервираме.
Използвайте формичките, които ви харесват най-много, за да придадете на чинията желаната форма.
Октоподът е черупчест, но се различава от останалите по това, че енергийната му стойност е по-ниска. Съдържанието на холестерол и протеини също е по-ниско при тази ракообразна. В него обаче се откриват голямо количество минерали, като калций и витамини А и В3.
Картофите допълват ниската енергийна стойност на октопода, тъй като те ще обогатят ястието с добро количество сложни въглехидрати.