Мазнините като по-големи енергийни резерви са изключително полезни за организма. Затова е полезно те да присъстват в организма в подходящи количества.
Основните компоненти на мазнините са мастните киселини. Сред тях има разнообразие от вещества, известни като омега 3 и 6. Омега мастните киселини са едни от най-важните поради причината, че човешкото тяло не ги произвежда. Това означава, че те трябва да бъдат погълнати чрез адекватно хранене.
Научните изследвания показват, че в географските райони, където тези киселини присъстват много в ежедневната диета, нивата на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания едва съществуват.
Анализът на диетата в тези райони доведе до заключението, че общите елементи на тези регионални диети, Омега 3 и 6 мастни киселини, са отговорни за тези добродетели.
Функциите на омега 3
Мастните киселини произвеждат понижаващ ефект върху нивата на холестерола и триглицеридите и от своя страна намаляват агрегацията на тромбоцитите в артериите. Това предполага, че тромбоцитите, циркулиращи в кръвта, не се прилепват един към друг, като по този начин предотвратяват образуването на съсиреци.
Сред другите функции на Омега-3 се откроява неговата намеса в образуването на клетъчни мембрани; те съставляват по-голямата част от мозъчните тъкани, тъй като нервните клетки са богати на Омега-3 мастни киселини; и те се превръщат в простландии, вещества с важна роля в регулацията на сърдечно-съдовата, имунната, храносмилателната, репродуктивната системи и които имат противовъзпалителни ефекти.
Омега 3 и Омега 6 мастните киселини са полиненаситени мазнини, които се появяват като масла. Омега 3 линолевият и омега 6 линолевият и арахидоновият. Подобно на EPA и DHA в рибите и черупчестите мекотели.
Храни, съдържащи омега 3 и 6
Омега 3 и 6 мастните киселини се намират във високи концентрации в рибите и в по-малка степен в семената и растителните масла като лен, соя, тиква и ядки. Консумацията му намалява серумните нива на холестерол, GAD, исхемични увреждания след инфаркт и инсулти чрез намаляване на вискозитета на кръвта и кръвното налягане.
За предотвратяване на този тип състояния е полезна консумацията на 400 грама на седмица (две порции) риба.