Петък, 14 април 2017 г. от Aitor Sánchez 4 коментара
Безглутеновите и безлактозните диети се превърнаха в допълнение към това, че са много актуални предписания за диетична терапия, прищявка, следвана от хиляди хора по причини, различни от страдащите от непоносимост към лактоза или цьолиакия. Точно тази тема беше последната, която обсъдихме в програмата „Това ми звучи“.
МОЖЕ ЛИ ДА Е ОПАСНО ДА ОТСТРАНИТЕ ГЛУТЕНА ИЛИ ЛАКТОЗАТА?
Не е опасно, никога няма да бъде опасно да се спазва диета без глутен или без лактоза, защото те са две хранителни вещества, които не са от съществено значение, далеч от него.
По-точно, лактозата е доста проблемна захар (дизахарид), бори се при храносмилането на много хора, а глутенът е протеин, който се съдържа в няколко зърнени култури и няма много хранителни качества.
Следователно, когато говорим за тези безглутенови диети, трябва да го осъдим те често са ненужен подход, (зависи от кой човек) но не можем да изпаднем в сензационизма да кажем, че те са "опасни". Тъй като не, няма неблагоприятни ефекти от спазването на безлактозна или безглутенова диета.
С едно предупреждение, и то е, че в случай на лактоза може да има бъдещ недостатък и това е, че ако премахнете сами лактозата, ще започнете да я усвоявате по-зле.
МОЖЕТЕ ЛИ ДА ПРИЧИНЕТЕ НЕТОЛЕРИАНТ ОТ СЕБЕ СИ, ПРЕМАХВАНЕ НА ЛАКТОЗАТА?
Да, постепенно, тъй като тялото ни синтезира лактаза, когато пием мляко. Ако спрем да ги приемаме, тялото ни ще спре да създава този ензим, който ни помага да го усвоим.
Следователно в деня, в който консумираме нормално мляко, е много вероятно да се чувстваме по-зле, отколкото в началото.
ТОГАВА КАКВО ТРЯБВА ЛИЦЕ, КОЕТО СЕ ПОЧУВА ЛОШО С ЛАКТОЗАТА?
Първото нещо, което трябва да попитате, е дали искате да продължите да пиете мляко, защото има и много хора, които го пият „насила“, защото вярват, че е от съществено значение. В този случай можете да използвате мляко без лактоза или да приемате други млечни продукти, които се усвояват по-добре, като кисело мляко, в което неговата лактоза е усвоена преди това от млечнокисели бактерии.
Във всеки случай би било необходимо да знаем добре дали само млякото ни кара да се чувстваме зле или всички млечни продукти. Това е една от причините хората да се оправят, когато се отнемат млечните продукти.
НО МОЖЕ ЛИ СПРЯНЕТО НА ТЕЗИ ВЕЩЕСТВА ИМАТ ЛИ ВСЯКА ПЛАТА?
Да, може да бъде, в конкретни случаи и някои патологии.
Безглутеновата диета е и диетично лечение за други автоимунни или храносмилателни патологии, има конкретни случаи, в които хората подобряват симптомите си.
През последните няколко години научихме много повече за чувствителност към глутен без целиакия (SGNC), Те са хора, които, без да са целиакии, подобряват симптомите си или здравето си, като премахват глутена от диетата. В тези случаи може да бъде добра стратегия за спазване, предписана от здравен работник.
Но това е много различно от хората, които започват да спазват тези диети, защото са чували, че винаги са по-здрави или че са свикнали да отслабват.
ТОГАВА НЕ Е ОПРАВДЕНО ЗА ВСИЧКИ ЕЛИМИНИРАЩИ ОТ ДИЕТА?
Не, не винаги е оправдано, всъщност, докато 1% от населението е целиакия, се смята, че между 3-7% от населението страда от SGNC, което е далеч от общия брой и следователно не винаги ще виждаме ефекти при оттеглянето му.
Тези хора, които отслабват, следвайки диета без глутен, без лактоза ... много пъти го правят не заради глутен или лактоза, а защото те просто се хранят по-здравословно.
Ако го разгледаме, глутенът присъства не само в зърнените храни, които го съдържат (пшеница, ечемик, ръж), но и в много производни продукти: тестени изделия, брашно, сладкиши, сладкиши, готови ястия ... Основата на диета с пресните храни (разбира се не се основават на сосове или безглутенови бисквитки) е много вероятно да се подобрят, но тъй като са премахнали всички тези ултрапреработени продукти. Можете да разширите тази реалност в следното видео:
СЛЕД ТОВА ВСИЧКИ ТЕЗИ БЕЗ ГЛУТЕНИ ПРОДУКТИ ... СЪЩО СА МОДА?
Без съмнение „безглутеновата“ индустрия претърпя скандално увеличение на продажбите, въпреки факта, че броят на целиаките не се е увеличил.
Това, което трябва да напомните на хората, е това Диетата „без глутен“ не трябва да се основава на продукти с етикет „без глутен“, а чрез закупуване на суровини които са без глутен сами по себе си:
Зеленчуци, плодове, зеленчуци, бобови растения, яйца, месо, риба, морски дарове ... и други безглутенови зърнени храни (ориз, царевица)