Традиционни закуски, някои песни и местни кодове за ядене през дните на песните
Карнавалът има няколко пролегомени, свързани с храната, но след това ги игнорира. Въпреки че същността на купона е да пеете и слушате, а не да пиете или ядете, наистина е нежелателно да спирате храната през тези дълги и прекрасни дни в лов за стихове. Някои храни оказват влияние върху карнавала или защото са символи в началото, или защото са добри ресурси за закуска на нещо в средата на купона. Ето няколко много традиционни песни, насочени преди всичко към пристигащите. За тези, които знаят в града, те ще звучат много.
Los pestiños Започнете с десерт
В продължение на 27 години Peña Los Dedócratas (на улица Rosario в столицата на Кадис) организира Pestiñada Popular, която открива Карнавалния календар. С това назначение се поставя краят на религиозните тържества, по време на които имахме възможността да опитаме тази и други типични коледни рецепти. Съседният Пласа де Сан Франциско е мястото, където тези, които искат да изпитат тази карнавална традиция от първо лице, трябва да отидат. Ако сте пропуснали последния на 9 януари, ще трябва да изчакате до следващата година или да се запишете за друго от основните гастрономически карнавални празници, които тепърва предстоят. Вече не удрят.
Морски таралежи и стриди Ухапване от морето
Морето и стиховете се намират в Erizada и Ostionada, организирани съответно от клубовете El Erizo и El Molino. Те също са срещи преди състезанието Falla. Те вече са преминали. Най-добрият начин да покриете целия аромат на морето е да ги ядете сурови, с малко лимон и придружени с бира или лайка. Таралежите се разпространяват в квартал Ла Виня, докато стридите запълват Плаза де Сан Антонио. Те могат да бъдат закупени и на улицата през големите дни на Карнавала. Но най-хубавото е да ги опитате в бар с гаранции. Една следа, сред многото: в Пласа де Канделария, малкият и изискан ресторант Barra Code ги приготвя и сервира по начин, който е колкото оригинален, толкова и вкусен.
Панизас От глад до удоволствие
Смес от брашно от нахут, вода и сол, пържено. С тази проста рецепта от генуезки произход гладът на много хора от Кадис беше успокоен по време на недостиг. Това е лека закуска, родена от глад. Оттам идват едни от най-добрите ястия в света. Peña Original Paco Alba ги разпространява безплатно на XXIX Popular Panizada, която ще се проведе на 3 февруари на улица Plocia. Въпреки че е много просто ястие, традицията го е превърнала в символ на кухнята на Кадис и нейните исторически влияния. Той става част, с вкусни препарати, от менюто на някои известни ресторанти в града.
Омлети от скариди La Reina през цялата година
Малко рецепти, по-свързани с Кадис. Това е знаме на местната гастрономия. На Карнавал и през цялата година. Те не могат да отсъстват в момент, когато много посетители идват в Кадис и го търсят, защото са чували за него. Най-типичното е да си купите лист хартия във фритюрник и да се насочите към тави, нелегални и романси. Именно храната (между другото по-силна, отколкото изглежда) колективната памет свързва с града и неговите фестивали. Те могат да бъдат намерени в Плаза де ла Либертад или в много от баровете, които заведенията създават през тези дни. Ако искате да ги опитате възвишени, от най-високата категория и легендарна криза, трябва да отидете до ресторант El Faro (улица San Félix, квартал La Viña). Десетилетия по-късно той все още служи на най-доброто без дискусия. Сякаш ги е измислил. Най-меката, вкусна и фина. Картучито от варени скариди от улични търговци са по-лека алтернатива, но еднакво гадита и празнична.
Чурос Закуска след финала на Фала
В това чуро всички испански партита си приличат. Също така в Карнавал, и както винаги, те са гастрономични след часове, както във всяка уважаваща себе си късна вечер. Перфектен да отпразнува, че Великият финал на Фала е оцелял (тази година той отново завършва в зори) или да получи, все още на улицата, легендарния карнавален понеделник. Сервират се в много кафенета, но тези на La Guapa на площада Central Market (улица Libertad) запазват оправданата слава. Препоръчваме им да им се насладите в прилежащата сладкарница Le Poeme (те позволяват на La Guapa churros да отнеме).
Сандвичи и емпанади Яжте бодро