Все повече хора залагат на елиминирането на продукти, които съдържат брашно от диетата си, за да отслабнете бързо и да намалите подуването на корема. Но какво наистина се случва, когато ги изключите от диетата си?

отслабнете

Когато започнете постоянно да чувате една и съща фраза, изречена от различни хора, нещо се случва. Случи се с „Аз съм веган“, с „правя диета за детоксикация със сок“ или дори с „тост с авокадо, моля“. И напоследък има четири думи, които непрекъснато се повтарят: "Оставих брашна". Да, храните, съдържащи тази съставка, се превърнаха в следващия хранителен кръстоносен поход сред хората, търсещи отслабнете бързо, спрете да се чувствате подути или спазвайте здравословна диета. И всъщност всичко има смисъл, ако спрем да анализираме какви храни ги съдържат, като „нарязан хляб, бисквитки, всички индустриални хлебни изделия, тестени изделия, пици, колбаси, зърнени закуски или храна, очукана, готова за пържене“, подробности за диетолог Маравер за роса.

Вече е обичайно да се чуе опитът на тези, които са спрели да консумират храни с брашно и твърдят, че са отслабнали драстично. Както винаги обаче се случва, когато сме изправени пред очевидно чудотворна тенденция в храненето, струва си да анализираме внимателно какво означава за нашето тяло да елиминира брашното от нашата диета и знам дали наистина всички са също толкова лоши.

Оставете брашното, да или не?

Като се има предвид, че рядко се среща храната, която се препоръчва да се елиминира напълно от диетата, струва си да започнете с най-основния въпрос от всички. Наистина ли трябва да ги изоставим изобщо? Както обяснява диетологът Росио Маравер, „в тази препоръка да„ оставите брашното “преди всичко имаме предвид напуснете всички ултрапреработени продукти които ги носят в състава си. Те също не са необходими, но предвид използването им в кухнята, ако изберем добро пълнозърнесто брашно няма проблем в който го използваме за приготвяне на хляб, сладкиши, бисквитки или го използваме по-кулинарно, като добавяне на малко към яхния, за да се сгъсти сос ". Следователно те не са от съществено значение при балансираното хранене, но можем и да ги включим като се вземат предвид препоръките на специалиста.

Наистина ли могат да бъдат толкова вредни?

Въпреки че брашното не се радва на толкова лоша репутация като например захарта или солта, истината е, че освен последиците за нашето тегло, прекомерната му консумация може да бъде много вредна за здравето. „Според толкова важни международни организации като Харвардското училище за обществено здраве, консумацията на рафинирани брашна е свързана с по-голяма вероятност да страдате от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и рак. Като продукт с ниско съдържание на фибри, той има висок гликемичен индекс, което означава, че когато го консумираме, нашата глюкоза бързо се покачва в кръвта “, обяснява Маравер.

Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ги консумирате

Стигнахме до точка, в която вече прекрасно знаем (или би трябвало да знаем), че чудодейните диети не съществуват и че никога не се препоръчват бързи и лесни методи за отслабване. Ясно е обаче, че има храни, които, потискайки ги от нашето ежедневие, могат да предизвикат забележителна промяна. Добра новина: такъв е случаят с брашна. Първо, те влизат в сила на фронт, който обикновено ни притеснява особено, на подуване на корема. Както потвърждава специалистът, „целият този вид продукт генерира възпалителен процес в тялото ни, така че когато спрем да го консумираме, започваме да забелязваме подобрения. Забелязваме възпаление, подобряване на енергията, храносмилането и вътрешността нашата почивка".

Що се отнася до бързата загуба на тегло, диетологът потвърждава, че ако фактът на напускане на брашното "означава, че са спрени много ултрапреработени продукти, логично е това да се случи забележима загуба на тегло, тъй като това означава, че сте спрели приема на големи количества захар, нискокачествени мазнини, рафинирани брашна, сол и, следователно, намаляване на калорийния прием на нашата диета ". Разбира се, Maraver пояснява, че не трябва да ги премахваме напълно, тъй като залагане на брашна, които не са рафинирани, "използването му не трябва да бъде свързано с увеличаване на теглото (стига да контролираме количествата), нито с по-малко здравословна диета от тази на човек, който не ги консумира ".

Но въпреки факта, че когато спрем да консумираме брашна, получаваме тези полезни „странични ефекти“ (намаляваме възпалението и отслабваме), специалистът подчертава, че „когато разберем, че най-важното е да се грижим за здравето си и че тези съставки не помагат изобщо, спирането на ултрапреработени продукти става много по-лесно. Не се прави за естетически проблем, а за здравен".

Има ли „добри“ и „лоши“ брашна?

Както диетологът вече намекна, става въпрос не толкова за храната, колкото за това как се използва и от какво е направена. Следователно, той потвърждава, че наистина можем да установим това разграничение между „добро“ и „лошо“. "Лошите брашна ще бъдат рафинирани брашна: когато ги видим на етикета на даден продукт, ще ги идентифицираме като 'пшенично брашно' главно, без да се посочва, че е изчерпателен. Тоест това е рафинирано брашно. Какво още, нишесте или нишесте Те също биха могли да бъдат включени в тази група, тъй като употребата му е много широко разпространена, особено при формулирането на преработени меса “, обяснява Маравер.

Междувременно той отбелязва това тези, описани като „добри“, ще бъдат пълнозърнести брашна, тъй като "зърнената култура не е била подложена на промишлен процес и следователно запазва всичките си части (зародиш, ендосперм и трици). Брашна, направени с пълнозърнести зърнени култури, имат по-висок хранителен принос, тъй като имат повече витамини, минерали и фибри ". Не само това, но ако целта ви при отказ от брашна е да отслабнете, ще ви е интересно да знаете, че те са неразделна част "те са много по-удовлетворяващи и на метаболитно ниво много по-интересно, тъй като въздействието им върху кръвната глюкоза е много по-ниско от това на рафинираното брашно. "Накрая той посочва, че за да ги идентифицираме, ще ги намерим на етикета като„ пълнозърнесто брашно ", „грис от цяла твърда пшеница“ или, в случай на други зърнени култури, „пълно брашно от спелта“, „пълнозърнесто брашно“ и др. ".

Ключът: заменете рафинираните брашна

Четейки първоначалния списък на основните продукти, които съдържат брашно, ще разберем, че много от тях попадат в категорията на любимите ни ястия или храни. Следователно, премахването им изцяло от диетата ни може да изглежда трудна задача, но ще бъде по-малко, ако осъзнаем, че можем да се храним едновременно богато и здравословно и че освен това е възможно да ги консумираме по-здравословно ако направим някои корекции. В допълнение към залагането на пълнозърнести брашна и обръщането на специално внимание на етикетирането на това, което купуваме в супермаркета, диетологът ни дава още два съвета: "използвайте други храни, богати на зърнени храни като киноа или овес да се намали консумацията на зърнени храни, бисквити, тестени изделия и др .; Y. гответе повече, за да избегнете закупуването на преработени продукти, тъй като с „добрите брашна“ можем да правим тортили за увиване, хляб за закуска, пандишпан за уикенда, основата на домашна пица и т.н. ".