След зимните месеци, в които тялото се възползва от възможността да натрупва резерви и да се установява под слоеве дрехи и широки дрехи, е време да се изправи пред пролетта и да се върне в здравословна, балансирана диета и според сезона, в който се намираме; точното време според традиционната китайска медицина за облекчаване на диетата ни с мазнини, алкохол, кафе, шоколад и пържени храни. Малко по малко нашите ястия се пълнят със зеленчуци, кремове, пържени картофи, приготвени в уока или плодови и зеленчукови сокове (в най-чистия стил Ariadne Artiles). Промяна, която подобряваме диетата си, осигурява динамичност и лекота на диетата и за които говори Силвия Риолобос, в Просто здравословно (Ред. Лунверг); наръчник, пълен с идеи и рецепти, за да разберем как да адаптираме диетата си към сезоните на годината.

научната

В продължение на няколко десетилетия човешкото същество се научи да живее в изобилие и разнообразие от продукти. Потребителите се хранят по прищявка, забравяйки, че храната служи за задоволяване на физиологичните нужди, а не на сетивата. ? Резултат? Малко по малко те са изоставени диети, фокусирани върху подхранването и укрепването на тялото (основен принцип в ориенталската терапевтична кухня), предизвикващ увеличаване на теглото сред населението, умножаване на непоносимост и заболявания, свързани с лошото хранене. Според традиционната китайска медицина здравето е резултат от динамичен баланс между тяло, ум и дух. За тях, хармонията и адаптивността са ключовете за благосъстоянието. Поради тази причина всеки индивид, всеки момент от живота, изисква специфично меню; принцип, който има повече смисъл през пролетта.

Когато първите пъпки на бадемовите дървета започват да се появяват, пролетта започва за китайската медицина. Растителното царство се преражда, изпълвайки се със зеленина и цветя; перфектни елементи за интегриране в диетата. „Всички наши съюзници са онези прекрасни зелени зеленчуци, които започват да растат буйни с пристигането на пролетта, като кълнове или цвекло, които ни помагат да прочистим кръвта и да я регенерираме; билкови чайове, подходящи за черния дроб с холеретични и жлъчегонни свойства и др. Най-добрият избор са прости и леки ястия, приготвени със сезонни съставки ", обяснява експертът.

Това е най-креативното и звучно време на годината. Време е да оставите въображението си да полети и да откриете интересните комбинации, които могат да бъдат направени от гледна точка на растителни кремове, смутита или настойки; най-добрите инструменти за поддържане на тялото хидратирано. „Трябва да залагате на сезонни продукти като диви аспержи, локуми, грах, боб, босилек и т.н. Така че, без да се усложнявате много повече, следвайки ритъма на сезоните, знаете, че винаги ще сте прави. Елиминирайте пържените храни, излишното кафе, шоколад и оцети. Те са твърде стягащи, изсушават черния дроб и телесните течности ", припомня Силва Риолобос. Сред другите храни, които препоръчвате да вземете, за да се грижите за тялото и да държите силуета на разстояние? Плодове (ягоди, ябълка, ананас, праскова, банан, круша), зеленина (аспержи, артишок, рукола, копър, спанак, краставица, целина, зелен фасул, броколи), зърнени храни (киноа, полента, овес, спелта), протеини (леща, боб, тофу, грах) и семена (бадеми, сусам, тиквени семки); дълъг списък, в който червеното месо, излишъкът от лимон или рафинирана захар нямат място.

Но не само храните в чинията са важни. Количеството също е основно за правилното хранене. „За традиционната китайска медицина и ориенталската култура ключът към живота и добродетелта е в умереност. Наистина, за да компенсирате излишъка, най-добре е да оставите храносмилателната система да изпразни достатъчно часове, за да яде отново друго хранене. В противен случай изпадаме в ситуация, в която вали, когато е мокро и така се появяват преяждането, коликите, паренето и други ситуации ", казва експертът. Препоръка, която добавя към факта, че яжте само когато сте гладни, обърнете внимание на храната в чинията, дъвчете правилно, яжте всеки ден, спазвайки едно и също време, вечеряйте рано и оставете една трета от стомаха свободна, Това ще бъде най-лесният начин да се приложат на практика древните познания на традиционната китайска медицина.