Въпреки че е известен като пацифист, активист, духовен водач и герой, Махатма Ганди прекарва своите 78 години в изучаване на лична страст: хранене. Стремежът на индийския пацифист към перфектната диета

Той отказа да яде сол, отхвърли месо и захар, въпреки че имаше слабост към мангото, а някои от режимите му се основаваха на гладуване. Въпреки това, Ганди никога не е налагал диетичните си планове на никого, освен на себе си.

Въпреки че е починал преди повече от 70 години, диетите му винаги са били стъпка напред.Почти всички елементи от плановете за хранене на Ганди са често срещани или дори „модни диети“ днес. Според Нико Шифър, автор на книгата Ганди в търсенето на перфектна диета, здравословното хранене винаги е било част от живота на Ганди. Шисти, който прекара пет години, изследвайки историята на Ганди с храненето, забеляза редица централни теми.

диетата

„Махатма Ганди предефинира храненето като цялостен подход към изграждането на по-справедлив свят. Това, което той избра да яде, беше тясно свързано с неговите вярвания. Вашите ключови стойности на ненасилие, религиозна толерантност и устойчивост на селските райони те са разработени в съответствие с неговите диетични експерименти. Отричането му от захар, шоколад и сол изразява неговото противопоставяне на икономики, основани на робство, наемна работна ръка и империализъм “, заяви той.

Докато Ганди знаеше, че любимите му плодове и зеленчуци естествено се съдържат Сол, Избягваше да го добавя към храната си. Според специалиста пацифистът се е подложил на безсолна диета през 1911 г., но се е отпуснал с течение на времето, след като е слушал лекарите си. В края на 20-те години той включва малко сол в диетата си, макар и не повече от 30 зърна на ден.

След като осъзна важността на подправките, особено за тези, които работят на полето, Ганди протестира срещу високия данък на Великобритания, което направи солта практически недостъпна за бедните в Индия. The Поход на сол, известен също като The Dandi March and Salt Satyagraha, през 1930 г. той е имал 60 000 протестиращи и е бил неразделна част от независимостта на Индия през 1947 г.

„Солта или натриевият хлорид са необходими само за подпомагане на предаването на нервни импулси, регулиране на телесните течности и рН на кръвта. СЗО препоръчва да се намали приемът на натрий при възрастни на по-малко от 2 g/ден (5 g/ден сол). Солта или натриевият хлорид е основният източник на натрий в диетата, въпреки че присъства и в голям брой ултрапреработени храни под формата на натриев глутамат, действащи като консервант или подобрител на вкуса “, посочи специалистът.

В по-голямата си част Ганди не допускаше захар от диетата си, но с едно важно изключение: плодовете, неговото падение. Всъщност, въпреки че сте били успешно ограничителни по отношение на преработени или рафинирани захари, не сте могли да контролирате желанието си за манго.