консумирате

Днес често се ядат много храни, съдържащи брашно, като хляб, сладкиши или тестени изделия, тъй като улесняват приготвянето на бързо хранене.

Балансираната диета се основава на консумирането на необходимите количества протеини, въглехидрати и мазнини пропорционално. Сред въглехидратите откриваме плодове и зеленчуци, нишесте и зърнени храни.

Брашното е финият прах, който може да се получи от смлени зърнени храни, както и от други нишестени храни. Проблемът е, че в момента на зърнени храни, по-специално от брашното им. И, напротив, храни като плодове или зеленчуци са пропуснати.

Защо брашното насърчава наддаването на тегло

В действителност тялото трябва да яде зърнени храни, тъй като те осигуряват енергия за дълъг период от време, особено ако са цели. Проблемът се появява, когато те се приемат в излишък или през нощта, тъй като тази енергия вече няма да бъде използвана и следователно, ще се натрупват под формата на мастни натрупвания.

Какво още, хормоналният отговор е различен в зависимост от това дали ядете цяла храна или преработена. Това влияе върху това колко от всяка храна е изядена. Човешкото тяло не се възползва от бързо усвояващите се храни, защото приема повече калории, отколкото е необходимо.

Брашното обикновено е преработена храна. Той е трансформиран от пълнозърнесто в рафинирано брашно.

Струва си да се спомене, че рафинираните храни обикновено Те нямат компоненти като фибри, които генерират ситост. В допълнение, те включват други, които увеличават вкуса, като захари или мазнини, които карат човека да яде повече, въпреки че не е необходимо.

Непоносимост към глутен

Повечето брашна идват от зърнени храни с глутен, като пшеница, овес, ръж или спелта. В наши дни в допълнение много хора страдат от определена степен на непоносимост към глутен, което не е същото като алергия към глутен или цьолиакия.

Човек с целиакия веднага страда от алергичната реакция. От друга страна, тези, които имат непоносимост, в момента не страдат от симптомите, но с течение на времето можете да развиете здравословни проблеми, получени от тази съставка.

В този случай храната не се усвоява или усвоява правилно, което може да причини, наред с други проблеми, дисбаланс в теглото. Хора, които са непоносими, като елиминират глутена от диетата си, може да забележите голямо подобрение бързо и ефективно.

Други симптоми на непоносимост към глутен могат да включват:

  • Повтарящ се запек или диария, както и лошо храносмилане.
  • Дерматологични проблеми, като хиперкератоза пиларис.
  • Менструални нарушения или безплодие.
  • Затлъстяване или липса на тегло.

В случай на страдание от тези симптоми, трябва да се консултирате с лекар. Това ще може да направи правилна диагноза чрез определени тестове и да улесни решението на проблема.

Идеи за намаляване на брашна

Има кухненски прибори, които ви позволяват да правите спагети, използвайки зеленчуци, като например може да са тиквички. По този начин зеленчуците са оформени като спагети.

С тази посуда можем да превърнем това, което би било зеленчуково ястие, в „паста с паста“, подправяйки го с доматен сос, сирене - в минимално количество, ако наистина искаме да отслабнем - и риган.

В областта на сладкарството също има заместващи опции за брашно. Брашно от бобови растения - с по-малко въглехидрати от пшеничното брашно и повече фибри, което засища - или варени и натрошени бобови растения могат да бъдат много полезни при приготвянето на сладкиши или различни десерти.

Хлябът се счита за една от най-трудните храни за замяна, тъй като представлява основата на храната в много култури. Възможно е обаче да се намали количеството, както и да се провери хранителната информация, за да се знае каква част от въглехидратите - колкото по-малко, толкова по-добре - има един или друг вид хляб. Колбасът, който го придружава, трябва да е лек - като пуйка - и да не е мазен.

Все пак популярната култура казва, че семената от чиа, лен или слънчоглед ви помагат да отслабнете, Истината е, че делът на въглехидратите в хляба, направен от тях, е подобен на „нормалния“ хляб.

  • Guo, C., Zhou, L., & Lv, J. (2013). Ефекти на разширяем графит и модифициран амониев полифосфат върху огнезащитните и механичните свойства на композитите от дървесно брашно и полипропилен. Полимери и полимерни композити. https://doi.org/10.1002/app
  • Preedy, V., Watson, R., & Patel, V. (2011). Брашно и хляб и тяхното укрепване в здравеопазването и профилактиката на заболяванията. Брашно и хляб и тяхното укрепване в здравеопазването и профилактиката на заболяванията. https://doi.org/10.1016/C2009-0-30556-5
  • El-Adawy, T. A., & Taha, K. M. (2001). Характеристики и състав на различни семена от масла и брашна. Химия на храните. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(00)00337-X

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.