Супата с юфка е една от най-традиционните рецепти в домашната мексиканска кухня. Много хора днес търсят по-здравословни варианти, но това не означава, че трябва да бъдат скучни и безвкусни рецепти. Също така сме чували милион пъти, че трябва да включим повече овес в диетата си, така че защо да не го включим в богата супа от овесени ядки в мексикански стил?

супа

Тази супа се приготвя по същия начин като супата с юфка, единствената промяна е основната съставка. Обичам да добавям малко подправка към него, но ако не сте свикнали, можете да го премахнете без проблем. В това студен сезон, супите са ястие, което не може да липсва на нашата трапеза. Също така е идеално ястие за тези, които търсят намалете приема на глутен.

Съставки

2 супени лъжици зехтин, 150 грама овес (не мигновено), 1 скилидка чесън на филийки, ½ лук на филийки, 1 серано пипер без семена, 2 резени целина, 600 грама домат, 1 литър зеленчуков бульон или пиле, 4 стръка нарязан кориандър, ½ чаша раздробено сирене фета

Подготовка

В голям тиган загрейте маслото. Добавете овеса и пържени постоянно се движат до златисто. Отстранете от огъня.

В голяма тенджера загрейте една супена лъжица зехтин. Добавете чесъна, лука, чилито и целината. Пържени картофи за няколко минути, докато стане прозрачен и гладък. Изпразнете в чашата на блендера, добавете доматите и ½ литров зеленчуков бульон. Втечнява се до получаване на гладка и хомогенна консистенция.

Върнете се в тенджерата и добавете останалата част от зеленчуковия бульон. Добавете запазените овесени ядки, кориандър и сирене фета. Гответе на средно силен огън за 15 минути, движещи се от време на време. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Дегустация

Препоръчвам сервиране на Овесена супа в мексикански стил с поръсване на пресен магданоз. Ако желаете, сервирайте го и с малко заквасена сметана и натрошено сирене панела.