Палео домашен кетчуп
За всички тези любители на кетчупа, ето версия без рафинирани захари, много по-здравословна и по-вкусна!
- 21 унции доматено пюре * (доматено пюре на iHerb)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- ½ чаша бял оцет
- ¼ чаша филтрирана вода
- ⅓ чаша мед
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- 5 карамфил
- 5 топки от Pimenta Dioica, известни още като: бахар, бахар, пипер Guayabita, сладък пипер, английски пипер, малагуета, пипер Chapa.
- ½ чаена лъжичка сол
- Поставете всички съставки в купа и загрейте на умерен огън, докато сместа достигне кипене.
- Намалете котлона до средно-слаб и гответе още 40 минути, без да покривате съда.
- Сосът трябва да е гъст.
- Внимателно разбъркайте карамфила и двудомните топчета пипер.
- Свалете от огъня и оставете да се охлади.
- Опаковайте в стъклени бутилки (като тази) и съхранявайте в хладилника.
- За диабетици, които обикновено избягват меда, могат да опитат да го заменят с ябълково пюре. Читател го е подготвил по този начин и е много добър, въпреки че все още не съм го пробвал по този начин.
- Dioica Pepper е известен като бахар на английски, за тези, които говорят езика.