манекени
След като получим правилните мазнини за оптимизиране на нашата диета, следващият ни приоритет трябва да бъде висококачественият протеин. Всъщност е препоръчително по-голямата част от бюджета ни да се разпределя за мазнини и протеин животни с възможно най-добро качество.

Месо: протеините par excellence

Що се отнася до закупуването на месо, моята препоръка е да изберете 100% месо от трева когато можеш. В тази статия вече говорих за най-интересните му свойства и защо тези протеини никога не липсват в моята къща. Освен това втората ми препоръка е да консумирате съкращенията, които са в рамките на вашия бюджет и които привличат вниманието ви най-много.

Не се притеснявайте, че месото е постно. Не забравяйте, че мазнини при висококачествени меса са здрави. А месото от 100% хранени с трева животни съдържа 3-5 пъти повече конюгирана линолова киселина (CLA) от месото от конвенционално хранени животни.

В случай, че не знаете, CLA той е важен антиоксидант. Поради тази причина той е ефективен в борбата със съвременните заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. И това е друга причина много хора да приемат CLA добавки, за да губят мазнини. Въпреки че е за предпочитане да го приемате от източник на храна.

Ако можете, вземете си фризер за ракла. Така че можете да си купите качествени протеини директно към фермера в големи количества, за да замръзне. По този начин месото ще бъде по-евтино. И можете да се възползвате от важна покупка, когато видите продукти на добра цена или в продажба.

Ами ако не мога да си купя 100% месо, хранено с трева?

Ако не можете да си позволите месо с най-добро качество, използвайте следната стратегия:

  • Придържайте се месо от преживни животни, като кравата, агнето, козата или елените. Те са склонни да ядат естествената си диета поне част от живота си. И те също имат по-добро съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини от пилешкото или свинското месо.
  • Купете най-слабите налични разфасовки. Освен това отрежете и изхвърлете колкото се може повече мазнини, преди да ядете месото. Когато ядем месо с по-ниско качество, това, което ни тревожи, са всички вредни съединения, съдържащи се в съдържанието на мазнини. Сред тях са възпалителните омега-6 мастни киселини, антибиотици, хормони и токсини от околната среда. Като избягваме мазнините от тези животни, ще намалим някои от тези притеснения.
  • Яжте пиле без кожа, по същите причини. И избягвайте ВСИЧКИ продукти от свинско месо (прясно месо, колбаси, бекон и др.). Конвенционалното свинско месо има най-лошия баланс между омега-6 и омега-3 от всички животински протеини.

Искате ли да знаете най-добрите протеини за диетата #paleo?

Риба: морските протеини

Тук най-добрият вариант е дивата риба. Въпреки че не винаги е най-подходящият избор по отношение на неговата устойчивост. И също може да бъде скъпо и трудно да се намери.

Но можем да отидем от дивата морска платика и да ядем други здравословни и много по-евтини риби. Например сардини, скумрия или аншоа. Прясната риба не издържа по-дълго от един ден в хладилника, така че не я купувайте на едро, освен ако не мислите да я замразите.

Всъщност купуването на замразена риба и морски дарове е добър вариант и по-икономичен. Купувам замразена дива алясканска сьомга за малко над 14,50 евро/кг. И диви миди, с изключително бързо замразяване в открито море, сертифицирани от MSC.

Ако се интересувате от устойчивостта на рибите и морските дарове, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch поддържа безплатен списък с най-устойчивите опции на своя уебсайт.

Яденето на устойчива и качествена риба е възможно. Изберете добре това, което купувате

Някои допълнителни съображения при закупуване на морски протеини

Риба, скариди, скариди
Изхвърлете ВСИЧКИ сортове рибно стопанство, особено Сьомга. Отглежданата в сьомга сьомга е един от най-лошите варианти там. Така че трябва да го избягвате на всяка цена и във всичките му формати (сурови, варени, пушени ...).

Двучерупчести (миди, миди, миди, стриди и др.)
Тук не е необходимо да се избягват такива за отглеждане. Причината е, че повечето двучерупчести са филтърни хранилки, които се хранят с малки частици, суспендирани във водата. Тъй като не им се дава никакъв вид фураж, базиран на царевица, соя или рибно брашно, диетата им не ни засяга.

Яйца: палео протеини

Накрая откриваме яйцата. Вероятно протеините, които не липсват в нито едно палео меню. Опитайте се да консумирате яйца от "тревни" кокошки. Тоест кокошки, отглеждани на открито с непрекъснат достъп до прясна трева и насекоми.

Следващият вариант би бил яйца от свободно отглеждане и органични яйца, опитвайки се да избегне тези с конвенционален произход. Яйцата с по-добро качество са по-скъпи, но с какъв друг продукт бихме могли да получим протеин за 4-6 хранения за по-малко от 6 евро? Така че по-добре харесвайте тортилите, защото те са един от най-евтините източници на висококачествен протеин, с който разполагаме.

Разбирам, че не всеки има възможност винаги да купува всичко биологично или хранено с трева. Но можете да направите най-доброто, което можете, като запомните препоръките в това ръководство.

Имате ли някакъв друг съвет? Споделете го в коментарите.

Pssst ...

Искате ли цялостно ръководство с информация за палео диетата и план за меню с повече от 60 прости и вкусни рецепти, за да започнете този начин на живот от десния крак? В Без извинения Палео ще намерите всичко необходимо. Независимо дали сте напълно нов в този начин на хранене или се нуждаете от тласък и големи дози вдъхновение.