Патешките гърди са месо с високо калорично съдържание, въпреки че е вярно, че това не е продукт, който обикновено консумираме твърде често. По този повод го придружаваме с оригинален и вкусен сос с четири чушки, истински кулинарен успех.
Хранителна информация
Поставете захарта и малиновия оцет в тенджера. След като намалее до половината от обема си, добавете портчето и портокаловия сок. Намалете отново наполовина и добавете месния бульон.
В друга тенджера с вода слагаме по лъжичка от всяка от чушките. Когато водата започне да кипи, изключваме котлона и отцеждаме чушките и ги добавяме към предишния сос. Добавете сол и резервирайте.
Направете няколко разфасовки във формата на диаманти в мастната част на гърдата. Сега подправете гърдите и ги пригответе на скара, първо от тлъстата страна, а след това от другата. Гърдите трябва да са златистокафяви отвън и розови отвътре (около 5 минути от тлъстата страна и три от другата).
Нарежете на филийки от един сантиметър, сервирайте в чиния и сос с полученото преди това намаление.
Патешки гърди или гърди обикновено се сервират рядко. Ако го приготвим прекалено много, месото ще е прекалено сухо и няма да е крехко.
Патешки гърди и като цяло месото на тази птица се характеризира с високото си съдържание на наситени мазнини, излишъкът от които ще повиши нивата на холестерола в кръвта. Освен това е много калорично месо, така че консумацията му не се препоръчва за хора със затлъстяване или такива, които спазват диета за контрол на теглото. Но освен това е много богат на протеини, желязо и фосфор, както и на витамини от група В.