Преди няколко дни колега ми го измъкна рецепта за патладжани с домат. На галено ги нарича Дон Хосе Берененас в чест на баща си и заради това колко са богати.
Това, което най-много ми харесва в тази рецепта, освен нейния вкус, е простотата на нейното приготвяне. Въпреки че не е рецепта за средата на седмицата, ако бързаме.
Съставки за 6 човека
3 патладжана, 1 килограм натрошен домат, 100 грама настърган кашкавал, 1 малка глава лук, 2 скилидки чесън, галета, 25 грама масло, зехтин и сол.
Приготвяне на патладжани с домат
Обелете и нарежете патладжаните на филийки, накиснете ги във вода и посолете поне половин час.
През това време запържете пожълтялия лук и ситно нарязания чесън, докато започнат да покафеняват. По това време добавяме натрошения домат и го оставяме да се готви всички заедно, докато се сгъсти добре. В този момент го смачкваме и минаваме през китайски.
Патладжаните, отцедени, се изсушават с кухненска хартия, ние ги разбиваме в брашно и ги запържваме в сгорещено олио.
В съд за печене или както в този случай във форма за кекс, на дъното слагаме малко зехтин, слой доматен сос и малко настърган кашкавал и пържените патладжани. След това правим още един равен слой, завършвайки го с доматен сос, настърган кашкавал, поръсени галета и парченца масло.
Поставяме го във фурната да запече и ще го извадим, когато стане златист.
Време за обработка | 45 минути
Трудност | Лесно
Дегустация
The рецепта за патладжани с домат поднесени тръбопроводи горещи. Можем да го сервираме като първо ястие, придружено от зелена салата или като втора гарнитура.