Перфектната рецепта за рататуй, лесна и много здравословна

ГЛАСУВАЙТЕ ТАЗИ РЕЦЕПТА

Съставки за рататуй

    СЕРВИИ: 6 КАЛОРИИ: 38 ккал. КУХНЯ: Френски ТИП РЕЦЕПТА: Първи курс

Днес ще подготвим Рецепта на Рататуй Стил Pixar. Трябва да призная, че се влюбих във филма и не знам за теб, но от устата ми се наля вода, когато видях рецептите, приготвени там, и винаги ми беше любопитно да разбера как се подготвя това познанство зеленчукова рецепта, на Рататуй.

Наскоро открихме оригинална рецепта за рататуй от известния готвач Густо и ние не устояхме да го внесем, за да опитате. Това е рецепта за Печени зеленчуци вкусна, която ще помогне на децата да влязат в света на зеленчуците (препоръчваме ви също да опитате Пълнени патладжани и Пълнени тиквички).

СЪДЪРЖАНИЕ

Как да си направим рататуй

Приготвяме зеленчуковия сос за Рататуй

Загрейте малко зехтин в тиган, нарежете лука на големи пръстени и гответе на слаб огън.
Нарежете чушките на кубчета, чесъна на тънки филийки и го добавете към лука, заедно с мащерката и 2 от 3 клончета розмарин (запазваме една) и половин консерва белени домати. Слагаме червеното вино и оставяме всичко това да къкри поне половин час, докато всичко, особено пиперът, се приготви добре. Ако е необходимо, добавяме малко вода, ако сосът е намален твърде много.

рецепта

Нарязваме зеленчуците

Докато чушкият сос къкри, нарежете тиквичките и патладжана на тънки филийки.
Изпаряваме доматите, като правим прорез в основата, за да ги обелим по-късно лесно. След като премахнем кожата, също ги нарязваме на тънки филийки заедно с останалите зеленчуци.

Яздим Рататуй

Загряваме фурната до 180ºC. Приготвяме безопасна за фурна чиния с високи ръбове, измиване с масло.

След като получим соса, прекарваме зеленчуците през блендера, докато получим фин и хомогенен сос. Ако предпочитаме, можем да го предадем на китайски, за да го направим още по-фин. Посолете и пипер и сложете слой от соса върху основата на тавата. Останалата част от соса поддържаме топло за момента на сервиране.

Поставяме филиите зеленчуци в спирала и вертикално, започвайки от ръба на тавата и към центъра по спирала, редувайки различните видове зеленчуци и цветове.

Печем зеленчуците

Подправете зеленчуците, полийте ги със зехтин и поставете клонката от пресен розмарин, покривайки всичко с алуминиево фолио.

Вземаме до фурната, със стелажа в най-ниската част на фурната, за 45 минути или докато зеленчуците станат много нежни. След това отстраняваме алуминиевото фолио и оставяме за още 15 минути, като гарантираме, че те не изгарят. Изключваме фурната и изваждаме рататуя.

Как да поставите Ratatouille

За да сервираме Рататуй, в чинията поставяме основа от зеленчуков сос, няколко листа босилек и след това малко купчина печени зеленчуци. Поливаме с малко зехтин и още малко босилекови листа.


Въпреки че е сложна, ще видите, че това е доста лесна рецепта. Приготвя се с легло от зеленчуков сос което им придава вкус, докато се пекат и след това придружават ястието по вкусен начин.

Перфектната рецепта за рататуй

  • Използвайте пресни, качествени зеленчуци. Един от триковете на Рататуй е неговата привлекателност, така че ако намерите жълти тиквички, ги редувайте със зелени, за да добавите цвят към ястието. Важно е да обелите домата, за да избегнете дискомфорт по кожата.
  • Когато правите рататуя във фурната, уверете се, че зеленчуците не изгарят. В идеалния случай ги покрийте с алуминиево фолио и ги поставете в долната част на фурната. Можете да разкриете последните 15 минути, но винаги следете да не изгорят, тъй като времената винаги зависят от мощността на фурната.
  • Рататуят обикновено е по-богат на следващия ден, както често се случва в много зеленчукови рецепти. Ако го приготвите предния ден, топлинен удар във фурната ще бъде достатъчен при сервиране.

Как да поставим зеленчуците в Рататуй

Във видеото по-долу можете да видите подробно как да поставите зеленчуците в Рецепта на Рататуй. Както ще видите, след като сложите слоя зеленчуков сос, те се поставят отвън в спирала, опитвайки се да покрият всички дупки, но без да са прекалено стегнати.