7 ноември 2018 г.

подходяща

За Моника Рейнагел, Сертифициран диетолог от съответния съвет

Пескатарианският не е новооткрит зодиакален знак, въпреки че има нещо общо със знака Риби. И двете думи произлизат от латинската дума за риба. Ако сте Риби, това означава, че сте родени под съзвездие, за което древните вавилонци са вярвали, че прилича на две риби.

Ако сте пескатарианец, тогава ядете риба и други черупчести, но не птици, говеждо, свинско или друго животинско месо. Също така е възможно пескатарианците да включват яйца и млечни продукти в диетата си. Растителните храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена и бобови растения (и, разбира се, шоколад) закръглят пескатарианската диета .

Ползи за здравето от яденето на риба

Тъй като включва малко животинско месо, пескатарианската диета не е вегетарианска диета. Той обаче се радва на подобна репутация за добро здраве. Хората, които ядат повече риба, имат по-малък риск от рак, сърдечно-съдови заболявания, болест на Алцхаймер и депресия. Не е изненадващо, че агенциите за обществено здраве, включително Световната здравна организация, препоръчват включването на риба в диетата си поне два пъти седмично.

Въпреки че диетите на растителна основа имат много предимства за здравето, източниците на растителни протеини не са с толкова високо съдържание на незаменими аминокиселини, колкото тези от животни. По-специално, животинските протеини имат надмощие, когато става въпрос за изграждане и поддържане на чиста мускулна маса. Растително-центрирана диета, която включва риба, може да предложи най-доброто от двата свята: висококачествен протеин, без рискове за здравето, които носят диетите с по-високо месо.

За разлика от червеното месо и млечните продукти с високо съдържание на мазнини, рибата е с ниско съдържание на наситени мазнини. В същото време може да бъде отличен източник на омега-3 мастни киселини, които са сравнително редки в говеждото, свинското и домашните птици. Диета, която съдържа по-малко наситени мазнини и повече омега 3, помага за намаляване на възпалението и е доказано, че е от полза за сърцето, мозъка, ставите, имунната функция и дори настроението.

Една от омега 3 мазнините (DHA), тя е особено важна за здравословното развитие на мозъка, ретината и неврологичната функция на бебетата. Майките, които са бременни или кърмят и които ядат повече риба, обикновено имат по-здрави бебета. Морските дарове също са един от основните хранителни източници на витамин D, който помага да се поддържат здрави кости и зъби. Освен това ракообразните, особено мекотелите, са особено добри източници на цинк, йод и селен (важен антиоксидант).

Живак и други замърсители в рибите

Успоредно с уникалните хранителни ползи от морските дарове, има и няколко уникални притеснения. Някои видове риби, особено скумрия, марлин, портокалова груба, акула, риба меч, керемида, ахи тон и голямо око, могат да съдържат повишени нива на живак и/или ПХБ, които се натрупват в тези по-големи риби с течение на времето.

Ограничете консумацията на тези риби до един или два пъти месечно (или ги избягвайте напълно, ако сте бременна или планирате да забременеете). Но не позволявайте опасенията за живак или други замърсители да ви попречат да се насладите на ползите за здравето от пескатарианска диета. Избягването на най-спорните видове риби ще сведе до минимум опасността и проучванията показват, че ползите от яденето на риба далеч надхвърлят потенциалните рискове.

И накрая, много от нас също искат да обмислят въздействието върху околната среда на избора ни на храни. Въпреки че веганската диета (която не съдържа животински продукти) има най-ниския въглероден отпечатък, пескатарианската диета е практически еквивалентна на вегетарианска диета по отношение на емисиите си на парникови газове.