Какво е?

Ph означава потенциален водород. Това е мярка за киселинността или алкалността на дадено вещество.

От диетична гледна точка храните се класифицират като подкисляващи и алкализиращи според въздействието, което произвеждат върху тялото ни.

За да функционират добре жизнената дейност, тъканите и кръвта, те трябва да имат леко алкално рН .

Идеалното рН на кръвта е между 7,35-7,45. Това рН е необходимо за ефективно изпълнение на телесните функции.

Какво се случва, когато нямаме баланс?

С днешния начин на живот е много по-често да има кисела кръв. Тъй като стресът, замърсяването, излишната активност ... са склонни да ни подкисляват.

За да буферира киселинността, тялото има буферна система, която действа върху кръвта, жизненоважните органи и тъканите. Когато има излишна киселинност, минералите от нашите кости, тъкани и органи се използват за нейтрализиране.

Друг механизъм, който тялото използва за неутрализиране на киселинността, е елиминирането чрез урината и повишената дихателна честота.

Въпреки тези механизми, ако нашата диета и начинът ни на живот осигуряват киселинна среда, непрекъснато тази ситуация може да стане хронична. Причиняващи симптоми като: деминерализация, слаби кости, кръв, жизнени функции като цяло, липса на енергия и умора, дегенеративни процеси.

Освен това вирусите и бактериите растат по-лесно и по-бързо в кисела среда.

нишиме
Храната ни се трансформира в кръвта ни и кръвта ни участва в образуването на нашите клетки и тъкани.

Видове храни според Ph

Подкисляващи храни:
  • Месо, колбаси, риба, морски дарове
  • Яйца
  • Сирена, особено силни сирена
  • Зърнени храни, особено рафинирани (с изключение на просо)
  • Бобови растения (с изключение на азуки)
  • Бяла захар и сладкиши като цяло
  • Ядки (с изключение на бадеми)
  • Безалкохолни напитки, кафе, чай, какао, вино
  • Химикали и лекарства

Също така подкислява стреса, дишането на замърсен въздух, прекомерната физическа активност.

Подкисляващите храни обикновено съдържат повече прости захари, протеини, мазнини и по-малко фибри.

Може да е изненадващо да се види, че зърнените и бобовите култури са кисела храна, тъй като в макробиотиците ги ядем редовно. За да алкализираме зърнените култури, ние ги приготвяме правилно във вода и използваме сол. В случая с бобовите растения ще използваме и тези две съставки, а също и водорасли комбу.

Алкализиращи храни:
  • сол, мисо и тамари
  • umeboshi
  • Сине
  • азуки и соя
  • kukicha, зелен чай
  • водорасли
  • зеленчуци и зеленчуци (с изключение на соланеи)
  • лимон
  • туршии
  • зърнено кафе
  • плодове
  • Като цяло те съдържат сложни захари, фибри, минерали, мастноразтворими витамини, по-малко протеини и мазнини.

Какво можем да направим с тази информация?

Не става въпрос за полудяване и прекарване на цял ден в избор на храни въз основа на тяхната киселинност и алкалност. Или отидете на диета изцяло от алкализиращи храни.

Става въпрос за балансирано хранене, при което преобладават алкалните храни.

Правете аеробни физически упражнения, ако може да е на открито, по-добре.

Избягвайте стреса. Когато сме стресирани, отделяме адреналин и норадреналин, които произвеждат киселинни метаболитни отпадъци.

Макробиотиците осигуряват добър киселинно-алкален баланс, с тенденция към алкалност, ако диетата е балансирана.

С това искам да кажа: Още веднъж крайностите не ни помагат да постигнем баланс, това е ясно.

Разбира се, тъй като живеем по начин с тенденция да се подкисляваме, яденето на диета с алкална склонност може да ни помогне да постигнем този баланс.

2 отговора на "Какво означава Ph на храната и какво трябва да знаем?"

започвайки да познавам този начин на живот, който е макробиотичен

Здравей Зулема,
Добре, че ни намери. Надяваме се да ви помогнем 😉
Прегръдка