Оцетът често се споменава като анекдотично средство за отслабване. Въпреки че проучване от 2009 г. върху мишки показва, че оцетната киселина, основният компонент на оцета, може да бъде надежден агент за отслабване, няма сигурни доказателства, че приемането на бял дестилиран оцет - или какъвто и да е вид оцет - ще ограничи апетита ви или ще го направи изгаряйте излишните мазнини в тялото.

оцет

Дестилиран оцет

Оцетът обикновено се използва като подправка и консервант. Може да се направи от всичко, което съдържа захар. Дестилираният оцет, известен също като "алкохолен оцет", се прави от разреден дестилиран алкохол чрез процес, известен като "оцетна ферментация". Оцетът спира за два процеса на ферментация. Първо маята се превръща в захар в алкохола. Тогава бактериите превръщат алкохола в оцетна киселина.

Изследвания

През юли 2009 г. "Science Daily" на своя онлайн уебсайт за новини съобщи резултатите от проучване, ръководено от японски изследователи, публикувано в "Journal of Agriculture and Food Chemistry". Това проучване поднови интереса на оцета като средство за отслабване. Изследователите установяват, че мишка на диета с високо съдържание на мазнини, която е получила оцетна киселина, е имала 10 процента по-малко телесни мазнини в края на изследването, отколкото мишката, която не е получила.

Друга информация

Популярният британски поет Лорд Байрон, който почина на 36 години през 1824 г., въведе диетата с оцет и вода отново на мода през 1820-те години. Интегративният физик Андрю Уейл отбеляза, че въплъщението на диетата с ябълков оцет уж засилва метаболизма на организма, той се появява отново през 1970 г., заедно с други модни прищевки и измами. Уейл посочи, че оцетът, както и другите киселини, може да забави колко бързо се изпразва стомаха, което може да промени ефекта на високо въглехидратното хранене върху нивото на кръвната Ви захар. Няма обаче солидни доказателства, които да предполагат, че оцетът може да намали апетита или да изгори мазнините.