Каква добра комбинация излезе от това пюре. Картофите омекват, а пармезанът подобрява вкуса, оставяйки перфектна смес.
Цвеклото е много полезна храна за нашето тяло и мощен антиоксидант и е доказано, че диетата, богата и богата на плодове и зеленчуци, е благоприятна за появата на тумори. Това се приписва на неговото голямо богатство на флавоноиди, главно поради бетаина, червения пигмент, толкова характерен за цвеклото. то е богато на антиоксиданти и източник на желязо (на всеки 100 g. цвекло намираме 0,8 mg. желязо)
Освен че е чудесен източник на витамин С, който увеличава усвояването на желязото.
Въпреки че има и други храни с повече желязо, богатството му на фолиева киселина го прави най-типичната храна за лечение на тези дефицити.
Това прави цвеклото перфектен съюзник в случаи на анемия. Благодарение на голямото количество фолати (фолиева киселина), витамин В9, витамин, който се намира само в зеленчуците и е от съществено значение, когато става въпрос за производството на червени кръвни клетки.
Като съвет, когато става въпрос за по-добър синтез на желязо, препоръчително е тази храна да се смеси с друга, която съдържа витамин С, за да се увеличи бионаличността на желязото (например добавяне на няколко капки лимонов сок към цвекло или друга богата храна в желязо).
Напротив и макар да звучи противоречиво, не се препоръчва да се консумира заедно с други храни, богати на желязо в случаи на анемия, тъй като те биха „откраднали“ минерали един от друг и биха имали обратен ефект, препоръчително е да се консумират заедно с храна, богата на калций, за да се избегнат тези нежелани ефекти.
Интересна е и консумацията му при жени с обилни менструации, по време на бременност или наскоро раждани, където приносът на желязо е още по-необходим.
За диети също е идеално, цвеклото ни осигурява много малко калории, приблизително 43 kcal на 100 грама. Тези калории идват главно от въглехидрати, но тъй като това е храна, богата на фибри, те се усвояват бавно.
И нека не се тревожим за захарта, сортът, използван за захарната промишленост, е бяло цвекло, а не червено, което ще консумираме. Съдържанието на захар в червеното цвекло е подобно на това на половин ябълка, за да ви даде представа.
Бихме могли да продължим да говорим надълго и нашироко за ползите от цвеклото като основна храна и неговите свойства за поддържане на здравето, но ще ви разкажа повече за неговите ползи.
Основно, което не трябва да липсва в нашите хладилници, многофункционално, когато става въпрос за готвене и което също има вкусен вкус, все още не смеете с него?
Състав:
3 варени цвекло
2 варени картофа
подготовка:
- Нарежете парче цвекло и го нарежете на тънки ивици. Резервирайте за украса.
- Добавете сварените (обелени) картофи заедно с вареното цвекло. Ако купувате сурово цвекло, обелете го и го гответе на филийки, за да стане по-бързо. Винаги готвя картофи с корите им, за пюрето те са много по-сочни като това.
- В купа добавете картофите и цвеклото, добавете сол и черен пипер и добавете настърган пармезан на вкус. Не яжте много, тъй като може да бъде солено. По-добре да добавите в края.
- Пасираме клубените, докато остане фино пюре, и го поднасяме в чинии.
- Запържете пръчките от цвекло в масло, нека бъдат златистокафяви.
- Поръсете още настъргано сирене и украсете с пържените пръчици.