пълна

Подробности за рецептата

Порции

Т. Подготовка

Т. Сготвено

Калории

Съставки за приготвяне на плитка бриош със сметана в мамбо

Бриош с Мамбо

▶ Съставки за тесто за бриош:

  • 3 яйца
  • 120 грама мляко
  • 20 грама прясна мая
  • 2 чаени лъжички от Рон
  • 350 грама якост брашно
  • 150 грама обикновено брашно
  • 85 грама захар
  • ½ чаена лъжичка Сол
  • 180 грама Масло при стайна температура

▶ Съставки за сладкарски крем:

  • 6 жълтъци
  • 100 грама захар
  • 500 милиграма мляко
  • 50 грама царевично нишесте
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия

Как да си направим рецептата за сладкиши с бриош с плитки

Поетапна подготовка

▶ Приготвяне на бриош

  1. Поставете яйцата в чашата и разбийте 30 секунди на скорост. 5 (Резерв)
  2. Без да измивате чашата, поставете млякото в чашата и програмирайте 2 минути, температура 37 градуса, скорост 1 до мощност 4.
  3. Добавете мая и програма 15 секунди при скорост 3.
  4. Добавете разбитото яйце, ром, брашно, захар и сол и програмирайте 4 минути при скорост 2.
  5. Добавете маслото и програмирайте 10 минути при скорост 2.
  6. Оставете да престои в затворения буркан, докато удвоете обема си.
  7. Омесете на чиста повърхност с малко брашно няколко минути и разделете тестото в три. Направете маша за да създадете плитката.
  8. Загрейте предварително фурната 180 ° загряване нагоре и надолу.
  9. Поставете върху хартия изпечете и оставете да почине за 30 минути.
  10. Боядисайте плитката с жълтък и я сложете във фурната за 20 минути.
  11. Оставете го да се охлади и отворете го наполовина, за да го напълните.

▶ Приготвяне на сладкарски крем:

  1. Въвеждаме всички съставки в буркана и програмата скорост 4, 7 минути, мощност 4 и температура 90 °.
  2. Спираме и препрограмираме: 8 минути, скорост 4, мощност 3 и температура 90 °.
  3. Напълнете нашата плитка и готово! Ще го поръся с пудра захар.