вариант

НА ПЪРВО МЯСТО, КАКВО СЕ ИНТЕГРАЛНО?

Пълнозърнестите храни са тези, които по време на консумацията запазват всички оригинални части на зърното: трици, зародиши и ендосперм.

Напротив, рафинираните зърнени култури са тези, от които се извличат триците и зародишите, запазвайки само ендосперма и губейки голяма част от хранителните вещества.

По този начин, цялото зърно се състои от:

Ендосперм Резерв на мощност

  • Въглехидрати
  • Витамини В
  • Протеин

Запазено Предпазва зърното

  • Фибри
  • Витамини В
  • Минерали
  • Протеин
  • Фитохимикали

Зародиш Подхранва зърното

  • Витамини В и Е
  • Антиоксиданти
  • Минерали
  • Фитохимикали
  • Ненаситени мазнини

НАМАЛЯВА ЛИ ИНТЕГРАЛА?


Със сигурност неведнъж сте чували, че пълноценните храни ви карат по-малко мазнини, но това е само фалшив мит, който се подсилва от факта, че този вид храна обикновено се въвежда в диети за отслабване.

Но не е така. Например калориите в пълнозърнестия хляб са подобни на тези в белия хляб. Всъщност приемът на мазнини е малко по-висок.

Истината е, че пълнозърнестият хляб може да ви помогне да отслабнете, тъй като тъй като съдържа повече фибри, е необходимо да го дъвчете по-дълго време, създавайки по-голямо чувство за ситост.

ТОГАВА ЗАЩО ЦЯЛИТЕ ЗЪРНОВИ ПО-ДОБРИ ОТ РАФИНИРАНИ?


Предимството на избора на храни, направени с пълнозърнести храни, е, че чрез запазване на триците и зародиша те съдържат повече хранителни вещества, витамини и минерали, отколкото рафинираните зърнени култури.

В допълнение към много ползи за нашето здраве!

Чувство за пълнота
Пълнозърнестите храни, особено овесът и ечемикът, са с високо съдържание на фибри (присъстват главно във външните слоеве на зърното).

Фибрите се усвояват бавно, така че по-дълго ще се чувствате по-сити. Освен това фибрите помагат да се контролира кръвната захар, да се намали "лошият" холестерол (LDL) и да се намали рискът от рак на дебелото черво.

Помага за храносмилането

Високото съдържание на фибри прави движението на червата редовно.
От друга страна, млечната киселина, присъстваща в пълнозърнести храни, подпомага образуването на „добри“ бактерии в дебелото черво. Тези бактерии подпомагат храносмилането и насърчават по-доброто усвояване на хранителните вещества.

По-нисък холестерол

Пълнозърнестите храни помагат на организма да избегне усвояването на "лошия" холестерол и като цяло намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Регулирайте кръвната захар

Яденето на пълнозърнести храни е доказано, че предпазва от диабет тип 2, което ги прави отличен избор за тези с диабет или с висок риск от диабет.

Страхотен източник на витамини от група В

И накрая, пълнозърнестите храни са богати на витамини от група В, като тиамин, рибофлавин и ниацин, всички те са свързани с метаболизма.

В допълнение, те съдържат фолиева киселина, вид витамин В, който помага на тялото ни да образува червени кръвни клетки и е от съществено значение за предотвратяване на вродени дефекти при бебета.

ЦЯЛИ ХРАНИ, ПО-ДОБРЕ АКО СА ЕКОЛОГИЧНИ


Пестициди, хербициди и др. те са склонни да се натрупват от външната страна на зърнените култури, така че е по-добре да изберете непременно органични храни, за да избегнете поглъщането на следи от химикали.