Има изобилие от научни доказателства за ползите за здравето от плодовете. "Консумирайте пет порции плодове и зеленчуци на ден от детството е от съществено значение да се предотврати затлъстяването в детска възраст и да не се развиват незаразни болести в различните етапи от живота ", означава Ана Кантон, ендокрина дел Университетски болничен комплекс в Сантяго де Компостела (CHUS).

през

Противоречието обаче е явно и по отношение на най-доброто време на деня, за да го вземем. Разкрити са различни хипотези, учените не винаги са се съгласявали и населението има съмнения. „Има много теории и малко доказателства в тяхна подкрепа, въпреки че някои може да са разумни“, признава Рамон Еструх, изследовател в Болнична клиника в Барселона и Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CiberOBN).

Най-разумната насока е разпределете различните храни през целия ден за постигане на балансирано разпределение на макроелементите с различни групи храни. Въз основа на настоящите препоръки няма едно или идеално време за консумация на плодове. Кантон гарантира, че плодовете могат да се ядат по всяко време на деня, също и през нощта: "Плодовете трябва да бъдат включени в закуска, обяд, лека закуска, като съпровод и/или като десерти в основните ястия (обяд и вечеря) ".

Традиционно в Испания плодовете са приети като десерт, след обяд и вечеря. През последните години обаче се разпространяват хипотези, които съветват да не се приема по това време на деня, както и преди лягане. Основната причина е вашата високо съдържание на захар.

„Ако се приема след хранене, в организма се осигурява повече захар, което води до генериране на повече инсулин в панкреаса и това би довело до по-голяма предразположеност към диабет и затлъстяване“, обяснява Еструх, който след това намира аргументите, които дават отговор към тази теория: „Доказано е, че средиземноморската диета намалява диабета и помага за контролиране на телесното тегло, а класическото нещо е да се приемат плодове след основни ястия“.

През нощта не се смила

The противопоказанията за консумация на плодове през нощта отново са свързани с количеството захар и с необходимостта скокът на кръвната захар да остане равен. Но също така не са предоставени определени доказателства, че това е вредно: „Още веднъж, трябва да се докаже. Може да се приема, въпреки че може би е по-добре, ако е плод с по-малко захар, като ябълка, круша, диня и ананас ”. Estruch току-що публикува проучване в Annals of Internal Medicine (САЩ) относно защитните ефекти на плодовете и зеленчуците върху сърдечно-съдовата система.

Кантон е силен, когато заявява, че за нощта не е несмилаема и не ферментира след хранене. По същия начин ендокринната система отхвърля друг от най-утвърдените митове: „Твърди се, че плодовете преди хранене се усвояват по-добре и ви правят по-малко мазнини. Това не е вярно".

Основните компоненти на плодовете са смилаеми въглехидрати, включително захароза, глюкоза и фруктоза, и полизахариди, и несмилаеми (фибри диететика), витамини, минерали и фитохимикали (каротеноиди и полифеноли).

Този състав, заедно с други фактори, може да повлияе на по-добра или по-лоша поносимост. Кантон препоръчва за улесняват храносмилането на пресните, узрели, обелени и без семена плодове като ябълка, круша, банан и кайсия. Препоръчително е да избягвате твърди или влакнести плодове и органични киселини като портокалов сок. Плодовете в сироп, компот или печени също помагат за предотвратяване на проблеми с храносмилането.

По-добре цяло

И двамата експерти са съгласни, че е по-добре да се ядат цели плодове, отколкото сок: „Приемът на енергия и въглехидрати е сходен, но има важна разлика в приноса на фибрите, който е много по-нисък в сока, отколкото в парчето плод ", обосновава ендокринната ХАН. Един от начините за решаване на този дефицит е добавянето на пулпата от плодовете, след като сокът е приготвен.. Въпреки това е наблюдавано намаляване на концентрацията на витамин А, С и фолати в сока по отношение на пресните плодове.

Защита на тялото

Друг от атрибутите на плодовете, че в тези пандемични времена не е нищожно, е приносът му във витамини, микроелементи или калий, което допринася за доброто хранене и представлява защита на тялото: „Не предпазва от заразяване, но помага да се справим по-добре с инфекцията. Доказано е, че хората с недохранване са склонни към пневмония и по-сериозни пневмонии ”, подчертава Рамон Еструх.