Според Пол Фишбек, Ръководител на изследването, което разглежда производството, преработката и транспортирането на храни, калориите от плодове, зеленчуци, млечни продукти и морски дарове изискват повече емисии на парникови газове, отколкото от месния продукт:
много обикновени зеленчуци изискват повече енергийни ресурси на калория, отколкото си мислите. В този смисъл патладжаните, целината и краставиците са особено вредни в сравнение със свинското или пилешкото месо.
Според изследването диетата, която смесва млечни продукти, плодове, зеленчуци и морски дарове, има по-голямо въздействие върху околната среда в три категории по отношение на месото: потреблението на енергия нараства с 38% и потреблението на вода с 10%, а емисиите на парникови газове нарастват с 6%.
Това не означава, че всички зеленчуци са лоши. Лук, моркови, броколи и брюкселско зеле имат прилични отпечатъци върху околната среда. Салатата, от друга страна, е трудна за отглеждане, събиране и транспортиране. За производството му са необходими значителни количества вода и енергия.
В допълнение, марулята е много по-вероятно да се развали или умре, преди да стигне до масата на крайния потребител, така че и тези отпадъци са въздействие върху замърсяването.
Марулята е толкова нискокалорична, че някой би трябвало да изяде поне две цели марули Айсберг, за да се доближи до приема на калории от две филийки пушен бекон. В резултат на това транспортните емисии от обемисти марули са много по-високи на калория от тези от свинско месо.
Говеждото и агнешкото произвеждат повече газове, отколкото пилето или свинското месо. Сега цялата животинска група е по-вредна от растителната, тъй като би причинила 15% от общите емисии. По този начин вегетарианската диета не винаги е по-устойчива: тя зависи от специфичните елементи на тази диета.
Има сложна връзка между диетата и околната среда. Това, което е добро за нас по отношение на здравето, не винаги е най-доброто за околната среда. Това е важно за публичните служители да знаят, за да са наясно с тези компенсации и при разработването на диетични насоки в бъдеще.
- Метод с чиния Как да поддържаме здравословна и балансирана диета - соя O2
- Пандемии и месоядни диети - Територията на Геоинова - ГИС и околна среда
- Повече протеини в диетата могат да намалят риска от инсулт - фитнес и
- Корпоративна страница на Colevisa - Здравословна лятна диета
- Трудностите при поддържането на балансирана диета и необходимостта от достъп до млечни продукти