храни

Знаете ли покълнали храни? Знаете ли, че например кълновете от боб съдържат 27% повече протеини от месото, яйцата или млякото, но без мазнини?

Покълналите храни са кълнове, които се ядат още живи и поради това съдържат голямо количество хранителни вещества. Тези характеристики ги правят чудесни възможности за всяка здравословна диета.

Покълнали храни

Има различни видове покълнали храни, но те не винаги са на пазара. Най-често срещаните и лесни за намиране са люцерна и мунг боб (известни като зелени соеви зърна).

Следователно можем да купим семената и покълнете ги у дома, ако искаме да имаме кълнове от други семена: пшеница, леща, лук, нахут, репички, слънчоглед или грах (грах).

Кълнове за всякакъв вкус

  • Покълналите семена от люцерна са най-питателните и богати на протеини.
  • От друга страна, тези от боб мунг (боб, боб) се намират непосредствено след това, тъй като те са по-лесни за смилане.
  • Пшеничните кълнове са богати на витамини и минерални соли и са най-добрият начин за ядене на цялото зърно.
  • Зърната от леща, освен протеини, осигуряват витамини, манган, желязо и цинк.
  • Нахутът от своя страна е много енергичен и осигурява калций и фосфор.
  • Луковите семена подражават на характерната пикантност на това, така че е добър начин да включите вкуса му, например в салати.

Хранителни стойности

Хранителното съдържание на кълновете е сравнимо с това на кълновете зеленчуци и плодове. Със стимула тези семена да са по-богати на ензими и хлорофил, така че да са и антианемични, антитоксични и ревитализиращи.

Например, соевите или граховите кълнове имат 27% повече протеини от месото, яйцата или млякото, но без високо съдържание на мазнини. Следователно, това е много пълноценна храна който е наличен по всяко време на годината, балансира недостатъците, които може да имаме в диетата си.

Източник на оптимални хранителни вещества

Що се отнася до ползите, които тези семена носят на тялото ни, има много, които откриваме. Те са разположени главно като чудесен източник на витамини, протеини, минерали и хранителни вещества.

От друга страна и тъй като това е храна, която е жива, тя съдържа хормони на растежа, в допълнение към факта, че енергията на нейните активни вещества не се губи. Те са в оптималната точка на хранително ниво.

Как ни помагат?

Покълналите храни са признати за предотвратяване на заболявания в различни области:

  • Те укрепват имунната система.
  • Те имат антиоксидантни свойства.
  • Те подобряват функционирането на чревната флора.
  • Те стимулират секрецията на панкреаса.
  • Те помагат в процесите на пречистване и детоксикация.
  • Като предварително усвоена храна, те улесняват храносмилането.

Определено, покълналите семена благоприятстват метаболизма благодарение на тяхното възстановяващо действие. Те са еквивалентни на най-добрите добавки.

Както можете да видите, ползите от кълновете са безброй. Опитали ли сте вече и сте ги включили в диетата си? Какво чакате, за да ги включите във вашата диета?

Въпреки това, не забравяйте, че става въпрос само за храна и че тя не е заместител на медицинското лечение. Не забравяйте да се консултирате със специалист с храните, които можете и/или трябва да включите в диетата си.

  • Diowksz, A., Kordialik-Bogacka, E., & Ambroziak, W. (2014). Обогатени с покълнали семена като функционални добавки при ферментацията на закваска. LWT - Наука и технологии за храните. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.11.023
  • Gharachorloo, M., Ghiassi Tarzi, B., & Baharinia, M. (2013). Ефектът на кълняемостта върху фенолните съединения и антиоксидантната активност на импулсите. JAOCS, вестник на Американското дружество на химическите петроли. https://doi.org/10.1007/s11746-012-2170-3
  • Sulieman, M. A., Eltayeb, M. M., Babiker, E. E., Mustafa, A. I., & El Tinay, A. H. (2008). Ефект на кълняването върху химичния състав и съдържанието на аминокиселини в сортовете суданска леща. Списание за приложни науки. https://doi.org/10.3923/jas.2008.2337.2340

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.