Изследователи от университета в Jaén показаха на мишки ползите от диета, богата на екстра върджин зехтин като модулатор на чревната микробиота, в сравнение с ефектите от диета, обогатена с масло, което развива фактори, участващи в метаболитния синдром. Резултатите са публикувани в списанието Plos One.

върджин

Екстра върджин зехтин./Pixabay

Учени от Университета в Хаен (UJA) демонстрират ползите от диета, богата на екстра върджин зехтин (EVOO) като модулатор на чревната микробиота, в сравнение с ефектите от диета, обогатена с масло, която се развива в по-голяма степен фактори, участващи в метаболитния синдром.

Проучването, проведено при мишки и публикувано в списание Plos One, произтича от предишна работа по сравнение на маслиновото масло и други мазнини, за да се анализира тяхната диференциална роля в развитието на затлъстяване и хипертония, два от факторите, свързани с метаболитния синдром.

"В предишните ни проучвания най-забележимите разлики с EVOO - мазнина от растителен произход, мононенаситена и с високо ниво на полифеноли - бяха представени от масло - наситена мазнина от животински произход, която съдържа холестерол -", твърди той като основна причина за изберете масло Изабел Прието, ръководител на групата по невроендокринология и хранене в UJA.

Според това проучване маслото увеличава броя на чревните протеобактерии, което е свързано с повишаване на кръвния инсулин и кръвното налягане

Освен това, както Магдалена Мартинес Канямеро, друга от авторите, посочва, „има добавен социален въпрос за видовете патологии, присъстващи в Централна Европа, където маслото е мазнината, използвана като превъзходство за готвене, и в района на Средиземно море, където е бил EVOO обикновено се използва за тази цел ".

„Досега не се смяташе, че зехтинът може да има различен ефект от другите мазнини върху чревната микробиота, съвкупността от микроорганизми, които се намират в червата“, обяснява Магдалена Мартинес Канямеро. В този смисъл той посочва, че „от гледна точка на храненето и физиологията това е от значение, тъй като общата идея е била, че диетите с високо съдържание на всякакъв вид мазнини са вредни за чревната микробиота“.

Пробата от мишки беше разделена на три групи, две от тях бяха хранени с обогатена с EVOO или обогатена с масло диета (групи с диети с високо съдържание на мазнини), а третата беше хранена със стандартна диета за лабораторни животни. Получени са данни от всяко от животните за бактериите, присъстващи в червата им. Профилите на чревната микробиота са свързани с различните физиологични параметри, използвани като индикатори за развитието на метаболитен синдром.

Микробни промени

Резултатите предполагат, че маслото увеличава броя на чревните протеобактерии и това е свързано с повишаване на кръвния инсулин и кръвното налягане, физиологични параметри, свързани с развитието на метаболитен синдром. С EVOO, въпреки че е диета с високо съдържание на мазнини, тези микробни промени не настъпват и се установява по-ниско увеличение на телесното тегло и кръвното налягане, заедно с по-добър липиден профил в кръвта.

„Потвърдихме, че маслото се държи като диети с високо съдържание на мазнини, които традиционно се считат за вредни за чревната микробиота, докато EVOO не се държи по същия начин“, посочва Мартинес Канямеро. „За първи път се забелязва, че има определени бактериални групи, които се увеличават при тези диети. Диета, обогатена с масло, ще благоприятства външния му вид, докато диета, богата на EVOO или стандартната диета като цяло, няма да го направи “, казва той.

От своя страна Изабел Прието заключава, че „това откритие е много важно, тъй като на диетата не се отдава значението, което има като модулатор на чревната микробиота, тъй като чрез нашата диета можем да я модифицираме, така че да има положително въздействие върху нашето здраве“.

Библиографска справка: