Биоактивните съединения, произведени от растения, са много полезни, особено за пациенти с неврогенеративни заболявания.

диетата

Флавоноидите от различни плодове са примери за фитохимикали (Снимка публикувана от Biosom)

Научно разнообразие от Мария Силвина Кабеза, секретар по наука и технологии на Факултета по приложни науки в промишлеността/Публикувано на 10 МАЙ 2016

През последните 60 години продължителността на живота се е увеличила значително в целия свят и възрастното население (над 85 години) продължава да расте. Въпреки това все още има огромна разлика между продължителността на живота и годините на здравословен живот. Хроничните дегенеративни заболявания са и ще бъдат до 2030 г. основната причина за смърт в света, като най-важните са исхемичните сърдечни и мозъчно-съдови заболявания.

Фитохимикалите са хетерогенна група биоактивни съединения, произведени от растения, които, когато се консумират, произвеждат здравословни ефекти, както при нормални индивиди, така и при пациенти с хронични и остри заболявания. За разлика от витамините и минералите, фитохимикалите не са необходими за поддържане на жизнеспособността на клетките, а по-скоро играят жизненоважна роля в защитата на нервните клетки срещу възпаление и оксидативен стрес, свързани с мозъчни заболявания, и от органи, свързани с възрастта.

В допълнение към своите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, те имат способността да стимулират детоксикиращи ензими, имунни и хормонални реакции и епигенетични ефекти (модификации в експресията на гени, които не се дължат на промяна на ДНК последователността и които са наследствени ) при хората. Идентифицирани са повече от 7000 фитохимикала, които притежават антипролиферативна, противовъзпалителна, антиоксидантна, антивирусна и хипохолестеролемична активност.

Корените, стъблата, листата, плодовете и семената на растенията съдържат фитохимикали. Консумацията на плодове, зеленчуци и ядки носи полезни ефекти върху човешкото тяло. Примери за фитохимикали са флавоноидите в различни плодове, катехините в зеления чай, ресвератролът в червеното вино, гинко билоба, изофлавоните в соята и серните съединения в чесъна. Растенията произвеждат тези фитохимикали и ги съхраняват във уязвими региони (кожата, семената и листата), за да възпре насекомите и другите организми от ядене и убиване на растението. В допълнение, фитохимикалите също функционират като химическа защита срещу стрес от околната среда и допринасят за процеса на възстановяване/заздравяване на рани в растението.

Фитохимикалите, присъстващи в растителните храни, имат лоша бионаличност не само поради лошото им усвояване в храносмилателния тракт, но и поради бързото им отделяне. Въпреки това, малки количества фитохимикали навлизат и упражняват противовъзпалителни, антиоксидантни и противоракови ефекти при ниски дози в мозъка.

Фитохимикалите са по-евтини и по-малко токсични от синтетичните лекарства, които имат много странични ефекти. За разлика от синтетичните лекарства, които се подлагат на обширни клинични изпитвания върху животни и хора преди одобрението на FDA, фитохимикалите не трябва да се тестват за ефикасност и безопасност. Растенията съдържат сложни смеси от фитохимикали (органични съединения); нивата, на които се намират, могат да варират значително в зависимост от много фактори, свързани с растежа на растенията, реколтата, производството и условията на съхранение.

През последните години изследователската дейност във фитохимикалите се увеличи в целия свят. Въведени са нови термини като „нутрицевтици и функционални храни“, които включват широка гама от продукти, предлагани на пазара като част от диетата. Нутрицевтиците осигуряват медицински или здравословни ползи и насърчават превенцията и лечението на заболявания. Те нямат нормативна дефиниция, но могат да бъдат широко дефинирани, за да включват функционални храни, хранителни добавки и медицински храни.

Последните проучвания се фокусират върху структурата на идентичността и химията на фитохимикалите, които произвеждат благоприятни ефекти при болестта на Алцхаймер, а не върху фитохимикалите, присъстващи в суровия микс. Съобщава се, че фитохимикалите, полифенолите, флавоноидите, гинзенозидите достигат до мозъка в достатъчни количества и модулират системите за учене и памет, не само чрез тяхната фармакологична активност върху рецепторите, но и чрез модулация на транскрипцията на липиди и протеинкинази и фактори. През последните години фитохимикалите се изучават усилено, за да се изяснят механизмите, чрез които те посредничат за защита срещу неврологични заболявания. Ресвератрол (от червено грозде и някои видове ядки), епикатехини (от зелен чай и тъмен шоколад), гинко (от листа на растението гинко), женшен (от корена на вида Panax) и съединения органична сяра (от луковица чесън ) са ясни примери за фитохимикали, които произвеждат невропротективни ефекти при неврологични разстройства.

Ресвератролът (3,5,4'-трихидрокси-транс-стилбен) е важен нефлавоноиден полифенол, който присъства не само в кожата на червеното грозде и във виното, но също така и в сините или червените боровинки, къпини и фъстъци. Ресвератролът е научно привлекателен поради потенциалните си ползи за здравето, свързани със сърдечно-съдовите (френски парадокс), химиопрофилактични, анти-затлъстяващи и невропротективни свойства. Неговите антиоксидантни свойства също са доказани, с широк спектър от биологични и фармакологични ефекти: противоракови, антикоагулантни, противовъзпалителни, противостареещи, хипогликемични и хиполипидемични.

Зеленият чай съдържа полифеноли (катехини), алкалоиди (кофеин, теобромин и теофилин), флаваноли (кверцетин, кемпферол и рутин), аминокиселини, въглехидрати, протеини, хлорофил, летливи органични съединения, които допринасят за чай флавоноиди, флуор, алуминий, минерали и микроелементи. Съдържа още галова киселина, хлорогенова киселина и кофеинова киселина. Той допринася за диетата, като осигурява антиоксидантни, противовъзпалителни, митохондриални мембранни стабилизиращи дейности и невропротективни свойства. Няколко проучвания показват, че той може да допринесе за предотвратяване на развитието или прогресирането на болестта на Алцхаймер. Антоцианините с боровинки са свързани с намаляване на тежестта и развитието на съдови нарушения като атеросклероза, исхемичен инсулт и невродегенеративни заболявания.

Чесънът има сложен състав. Луковицата е богата на сероорганични съединения и също така съдържа въглехидрати, протеини, витамини А, С и Е и селен - важен елемент за синтеза на антиоксидантен ензим. Има антикарциногенен, антиатеросклеротичен, антитромботичен, антимикробен, противовъзпалителен и антиоксидантен ефект. Защитните мозъчни ефекти могат да бъдат медиирани чрез генерирането на сероводород, газообразна молекула, която помага за съдовата функция и забавя прогресирането на сърдечните заболявания чрез отпускане на гладките мускули на съдовете и предизвиква вазодилатация на съдовете. Той също така има защитни ефекти срещу увреждане на клетките, като инхибира възпалението, насърчава растежа на клетките и запазва митохондриалната функция, предпазва невроните от оксидативен стрес и понижава нивата на холестерола.

Оксидативният стрес и невровъзпалението са тясно свързани с патогенезата на болестта на Алцхаймер. Все по-ясно става, че употребата на фитохимикали води до благоприятни ефекти. Тези фитохимикали съдържат химически групи, които не само имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, но също така спомагат за регулирането надолу на вродените имунни клетъчни функции. Предполага се, че те имат способността да забавят появата и/или да забавят прогресията на болестта на Алцхаймер и други свързани невродегенеративни заболявания. Следователно те имат потенциала да предотвратят прогресията на Алцхаймер и да насърчат когнитивните резултати.

Идентифицирани са много защитни диетични модели срещу развитието на болестта на Алцхаймер. Резултатите показват, че високата консумация на определени храни (дресинг за салати, ядки, риба, птици, домати, кръстоцветни зеленчуци, плодове, зелени или тъмнолистни зеленчуци) и по-малко други (млечни продукти с високо съдържание на мазнини, червено месо, месо от органи и свинска мас ) може да бъде свързано с намален риск от развитие на Алцхаймер поради по-благоприятен хранителен профил; например нисък прием на наситени мазнини и висок прием на полиненаситени мастни киселини, витамин Е и фолати.

Основните научни асоциации, като СЗО, посочиха оптимални хранителни навици по отношение на превенцията на хронични дегенеративни заболявания, които включват следните препоръки:

В заключение, към днешна дата има богата литература, която показва, че здравословното хранене е една от най-силните превантивни мерки както за населението, така и за пациентите, проявили тези заболявания. Диетата е способна да намали риска от смъртност и да намали честотата на някои от най-важните стадии на тези заболявания, както и да определи по-добър и по-дълъг живот, с по-добро психологическо благосъстояние и по-добро възприятие за добро здраве.