Ползи от задушен ориз

Parboiled Rice е идеална храна за спортни диети, които търсят въглехидрати с нисък гликемичен индекс, за да избегнат генерирането на пикове на инсулин и по този начин да не натрупват излишните си калории в телесните мазнини.

Свареният ориз може да звучи като предварително сварен, но не е така. Вместо това се обработва по много различен начин от другите видове ориз. Полученото зърно се готви и сервира по същия начин като белия или кафявия ориз. Въпреки това, поради специалната обработка, вареният ориз е по-добър източник на фибри, калций, калий и витамин В-6 от обикновения бял ориз.

ориз

След като оризът е прибран, негодният за консумация корпус се отстранява, за да се получи кафяв ориз. Ако оризът се постави през втори етап на обработка за отстраняване на триците, той става бял ориз. За разлика от кафявия и белия ориз, процесът на сварения ориз започва преди отстраняването на обвивката. Цялото зърно ориз се накисва, приготвя се на пара и се изсушава, след което се отстранява обвивката, за да се получи задушеният ориз. Парата позволява на ориза да абсорбира хранителни вещества и променя нишестето, така че да се готви в по-твърдо, по-малко лепкаво ястие от обикновения бял ориз. Парата не сварява предварително ориза, така че все още отнема около 20 минути за приготвяне.

Въглехидратите

Една чаша варен преварен ориз осигурява 41 грама от общите въглехидрати или около една трета от препоръчителния дневен прием от 130 грама. Същата порция съдържа 1,4 грама фибри, които доставят 4 процента от мъжете и 6 процента от дневните фибри за жените. Задушеният ориз има два пъти повече фибри, отколкото бихте получили от варен бял ориз. Той има нисък гликемичен резултат от 38, в сравнение с висок 89 за бял ориз. Ниският гликемичен резултат показва, че въглехидратите в преварения ориз не причиняват голям скок в кръвната захар.

Витамини В

Предварително свареният ориз е особено богат на ниацин, като осигурява 4 милиграма или 23 процента от препоръчителния дневен прием в 1 чаша варен ориз. Ще получите и 19 процента от дневния си прием на витамин В-6. Тези стойности са приблизително два пъти по-големи от сумата, която получавате от необогатен бял ориз. Вашето тяло се нуждае от витамини от група В, за да метаболизира храната в енергия, но също така да изпълни и други функции, като например подпомага производството на хормони и невротрансмитери. Витамин В-6 премахва аминокиселината хомоцистеин от кръвта чрез превръщането му в други вещества. Това може да помогне да запазите сърцето си здраво; високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Минерали

Една чаша варен предварително сварен ориз осигурява 2 до 3 процента от препоръчителния дневен прием на калций, желязо, магнезий и калий. ще получите малко по-голям тласък на цинк, 1 чаша съдържа 0,58 милиграма цинк. Това количество представлява 5% от мъжете и 7% от ежедневните нужди на жените. Цинкът играе жизненоважна роля в цялото тяло, от изграждането на структурата на протеините до регулирането на ДНК. Ако не получавате достатъчно цинк, имунната ви система се влошава; имате нужда от цинк, за да направите клетките, които се борят с бактериите и инфекциите.