Проучване разкрива, че този сорт мляко се състои от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества.

В допълнение към транспортирането на влъхвите, камилите и дромедарите са източник на храна в много култури, които са живели в пустинята. По-конкретно, млякото му се използва като естествено лекарство в различни региони на света и сега набира сила поради неговото отлични хранителни свойства.

най-непознатата

Свързани новини

Ключовете за камилското мляко е, че в сравнение с кравето млякото има по-ниско съдържание на мазнини и по-висок процент от общите соли, свободен калций и витамин С, в допълнение към минерали като желязото.

Сега проучване на Университета на Мулуд Мамери (Алжир), заедно с Университета на Западна Бретан (Франция), показва, че има голяма пробиотична стойност, т.е. представлява голямо разнообразие от живи микроорганизми, които са полезни за здравето, например, на чревната флора.

Тази работа, която анализира камилско мляко от района на Гардия в Алжирската Сахара, разкрива, че то е съставено от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества. Сред тях има много видове дрожди, които се използват за ферментацията му и създайте млечни продукти като масло, сирене и кисели млека.

Хранителна добавка

Следователно, камилско мляко и неговото ферментирали продукти Те се тестват в различни изследвания като хранителна добавка и като помощно средство за лечение на заболявания като диабет.

Например в Технологичен университет в Алмати (Казахстан) са създали напитка на основата на камилско мляко, специално насочена към групи от населението в риск, като деца, хора със здравословни проблеми и възрастни хора.

Неговите автори потвърждават, че обработката на камилско мляко подобрява неговите хранителни свойства и увеличава смилаемостта, което го прави идеална хранителна добавка за тези групи, които се нуждаят от по-пълноценна диета.

От друга страна, международно проучване, ръководено от Университет по инженерство и информационни технологии Khwaja Fareed (Пакистан) използва кисело мляко от камилско мляко при плъхове с диабет тип 1, за да облекчи техните симптоми и сравнява резултатите с тези, които пият кисело мляко от краве мляко.

Въпреки че и в двата случая имаше подобрение, те наблюдават a по-нататъшно намаляване на кръвната захар и по-висока концентрация на инсулин, когато им е дадено кисело мляко от камилско мляко и са установили, че въпреки че са необходими повече изследвания, този продукт може да бъде полезна добавка за лечение на това заболяване.