Тази малка суперхрана е против стареене и предпазва от холестерол и хипертония

Време за четене: - '

02 май 2019 г., 5:03 ч.

Диетолог Марен Торхайм *

Това е класика за пролетта и лятото, но проучванията показват, че замразеното е още по-добро. Това е още едно оправдание да ядете боровинки през цялата година и въпреки това да се наслаждавате на допълнителната си доза антиоксиданти и много други полезни вещества. Казваме ви защо да го интегрирате в живота си и защо малките промени във вашата диета са толкова важни.

Защитният модел

Доказано е, че някои режими на хранене предпазват от атеросклероза, заболяване на артериите, което води до втвърдяване и стесняване на артериите и което, ако не бъде спряно, води до различни сърдечно-съдови заболявания, които са водещата причина за смърт в света. Тези заболявания имат сложни причини, при които генетиката и околната среда тежат.

Има фактори на околната среда, които са извън нашето влияние, но всеки от нас има много контрол върху това, което ядем, колко упражнения правим, колко часа спим и как реагираме на стресови ситуации.

консумацията

Добри безплатни снимки

Ролята на храната

Що се отнася до храната, някои хранителни режими като средиземноморската диета са особено защитни. Една от характеристиките, която го отличава, е високата консумация на зеленчуци и плодове, които съдържат няколко хранителни вещества и фитохимикали, които, без да са хранителни вещества в класическия смисъл на термина, помагат да се генерират техните ползи.

В рамките на тези множество вещества се различават полифенолни съединения; някои от тях - антоцианини - придават тези привлекателни червени, виолетови и синкави цветове на зеленчуци като патладжан, червено зеле и плодове като къпини, асаи, малини, грозде и следователно червено вино. Естествено, и нашата суперхрана днес: боровинки. Антоцианините са някои от веществата, отговорни за предпазването на нашите артерии от възпаление, тъй като предотвратяват окисляването и увреждането на „лошия” холестерол - LDL.

Ползите от боровинките

Доказано е също, че боровинките имат положителен ефект върху контрола на кръвното налягане. Например, при проучване на здрави жени в постменопауза с прехипертония, които консумират 22 грама замразени боровинки в продължение на осем седмици, както максималната, така и минималната са имали благоприятен отговор. Един от възможните начини, по които може да възникне този ефект, е влиянието на същите тези антоцианини върху лекотата или трудността на разширяването на нашите артерии. Този ефект върху кръвното налягане обаче все още се обсъжда.

На свой ред боровинките са получили внимание от областта на изследванията на стареенето. Доказано е, че същият оксидативен стрес, който уврежда артериите, уврежда невроните и тези плодове ги предпазват.

В допълнение към антиоксидантния и противовъзпалителен защитен ефект, антоцианините и други полифеноли - или техните метаболити - имат пряко влияние върху комуникацията между невроните, нещо ключово за доброто двигателно и когнитивно функциониране.

Експресна купа с боровинки

Какъв е хранителният принос на този плод?

100 грама боровинки (приблизително 2/3 чаша) осигуряват:

  • 60 ккал.
  • 15 грама захари.
  • 10% от фибрите, от които се нуждаем през деня.
  • 16% от нуждите от витамин С.
  • 17% от нуждите на манган.
  • 24% от витамин К.
  • Плюс малки, но добавящи количества тиамин, рибофлавин, ниаин, витамин В6, желязо, калий и мед.

Fabricio Aldecosea за Tan Verde

Салата с боровинки

Шест идеи да ядете повече боровинки
  • Яжте ги за десерт или като закуска след тренировка.
  • Закуска между храненията с докосване на рикота или бадеми.
  • Допълнете сутрешното си кисело мляко.
  • В смути за лека закуска.
  • В лилава лимонада. Добавете боровинки към обичайната си рецепта и се опитайте да не добавяте захар.
  • В зелена салата. Те са грандиозни като финален щрих върху зелена салата с ядки и сирене бри.

Смути от боровинки

* Марен Торхайм е автор на книгата „Как да се храним здравословно, за да отслабна“ и е работила повече от 30 години в поликлиника и етаж в един от най-важните санаториуми в страната. Той е обучен в Уругвай, а също и в чужбина, като се задълбочава в кетогенната диета за контрол на епилепсията.

Той винаги е давал приоритет на работата в екип, като е работил повече от две десетилетия в интердисциплинарен екип с кардиолог и психолози за промяна на навиците и с невролози и невропедиатри на кетогенна диета.

Съвсем наскоро Maren е посветена на семеен бизнес за детоксикация и здравословно хранене, предлагайки онлайн курсове с хранителни тренинги Толкова зелено.