Научете повече за това основно зърно и открийте три нови начина да го интегрирате в диетата на всички членове на вашето семейство.
от Астрид Моралес
Оризът е една от най-популярните храни в диетата на гватемалците и милиони хора по света. И то е не само, че има приятен вкус, който е перфектно съчетан със сладки, солени, горчиво-сладки и дори пикантни съставки, но е и зърно, признато за „мощно“, благодарение на многобройните ползи, които предоставя на тялото.
Толкова ли е здравословно и питателно, както се казва? Митове и истини за сушито
29 август 2019 г. в 05:00
Според Съединените американски федерации по ориза - US Rice-, това зърно е подходящо за тези, които имат вегетарианска диета и търсят разтвори на растителни протеини; както и за хора алергични към храни като глутен. Професионалистите от тази институция също уверяват, че ако човек е спортист или тренира ежедневно, оризът е чудесен съюзник, защото е съставен от сложни въглехидрати, които се усвояват по-бавно и осигурява енергия, която допринася за физическата активност.
„Това зърно играе важна роля в контрола на теглото, тъй като яденето на ориз предизвиква производството на серотонин в мозъка, който помага за регулиране и подобряване на настроението и поддържа апетита под контрол; всяка serving чаша порция има само 100 калории “, обясняват те.
Оризът може да се сервира с месо, зеленчуци и дори с други зърнени храни като леща например. (Безплатна снимка за пресата: Услуги)
И това не е всичко. Това зърно има витамин В, витамин D, фибри, калций и желязо. Според диетолога Алехандра Диас, тази храна се препоръчва на хора, които страдат от раздразнителни черва, колики и други чревни проблеми. Освен това предотвратява затлъстяването и неговите антиоксидантни свойства са полезни за сърдечно-съдовото здраве на тези, които го консумират. Диас подчертава също, че най-добрата алтернатива на тази храна е пълнозърнестото, защото е по-богата на фибри.
Друга от характеристиките и предимствата на тази храна е, че е много гъвкава и лесна за приготвяне. Ето три препоръки за избор и приготвяне на ориз:
- Основните методи за приготвяне на ориз са задушаване и варене на пара, пилаф, яхния и ризото. Непогрешимото правило за приготвянето му е да се използват две части течност с една част ориз, въпреки че количеството течност или времето за готвене може да варира в зависимост от различните сортове на това зърно. Дългите зърна ориз работят добре в супи, предястия, гарнитури и салати. Средните и малките са добър избор за по-кремообразни ястия като ризото, оризов пудинг, суши и други азиатски ястия.
- За да направите перфектен ориз на котлона, дръжте капака на тенджерата по време на готвене, за да предотвратите изтичането на пара и не го разбърквайте.
- За да загреете отново ориза, добавете 2 супени лъжици течност за всяка чаша варен ориз. Покрийте и загрейте на котлона (5 минути) или в микровълнова печка (за 1 минута) и разнесете с вилица.
Следвайки горните съвети, със сигурност няма да имате проблеми с приготвянето на основното ястие, салата и десерт, които предлагаме по-долу, тъй като всички те съдържат ориз като основна съставка:
1. Ориз със зеленчуци и риба тон (4 порции)
Съставки
- 1/2 кг пресен тон
- 400 г ориз
- 1 голяма глава лук
- 2 домата
- 2 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 100 г грах
- Сол
- Вода
- Зехтин
Подготовка
Тази рецепта е много лесна за приготвяне. Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете лука, чесъна и пипера на малки парченца. Ако сте избрали консервиран грах, сложете го да се отцеди.
Следващата стъпка ще бъде нарязването на рибата тон на малки парченца. След това го сложете в тиган, заедно с малко олио и сол и го пригответе по ваш вкус. Капнете зеленчуците в същото масло и след пет минути добавете ориза и водата. Когато водата се изразходва и започне да кипи, добавете граха и рибата тон и варете още 10 минути.
2. Топла салата от ориз и зеленчуци (4 порции)
Съставки
- 200 г ориз
- 1 малка кутия сладка царевица
- ½ зелена чушка, ½ жълта чушка и ½ оранжева чушка
- ½ лук
- Сокът от лимон
- 1 güicoy
- 1 авокадо
- Сол, кориандър, черен пипер и зехтин
Подготовка
Следвайте инструкциите стъпка по стъпка как да приготвите традиционен бял ориз. Вземете под внимание основните принципи: използвайте два пъти водата за порция ориз и гответе на слаб огън.
Докато оризът се готви, трябва да нарежете всички зеленчуци на малки кубчета, като ги разделите в различни ястия. Следващата стъпка ще бъде да сложите тиган на бавен огън с малко олио и да добавите чушките, гюкой и лука и да ги варите в продължение на пет минути. Когато зеленчуците се задушат, поставете ги в голяма купа и използвайте тигана, за да приготвите ориза заедно с царевицата и авокадото. Когато са готови, ги добавете в купата на предишната смес.
За да облечете ястието, трябва да разбиете лимоновия сок и 3 супени лъжици олио в малка купа и да разбъркате, заедно с черен пипер и сол на вкус. Добавете този дресинг към останалите съставки и разбъркайте добре. Гарнирайте с малко кориандър.
3. Оризов пудинг с бананов и шоколадов чипс (8 порции)
Съставки
- 3 чаши варен ориз
- 2 чаши мляко
- 14 унции кондензирано мляко
- 2 средни банана, нарязани на филийки
- ½ чаша полусладък шоколадов чипс
- ½ чаша орехи, нарязани
Подготовка
Тази рецепта за ориз в САЩ е много лесна за приготвяне. Започнете, като комбинирате ориза, млякото и кондензираното мляко в тенджера. Гответе на слаб огън, докато сместа стане гладка и кремообразна (това ще отнеме около 25 минути). Разбърквайте често.
Когато оризът е готов, ще дойде време за сервиране, като се редуват слоеве банан, чипс шоколад, пекан и ориз в чаши. За украса използвайте шоколадов чипс и ядки.
* Най-хубавото на тези рецепти е, че можете да ги приготвите за 30 минути или по-малко.