Вероятно смятате, че яденето на цялата версия на храни е най-здравословният вариант, но това не е задължително така. Ще ви разкажем плюсовете и минусите на консумацията на кафяв ориз в сравнение с опцията за бял ориз.

ориз

На въпроса По-здравословен ли е кафявият ориз или белият ориз? Всеки би отговорил, че интегралът, защото е това, което са ни внушили в продължение на десетилетия чрез медиите, но ако го анализираме задълбочено, ще разберете, че това не е задължително така. Сега ще видите, че най-здравословните храни за вашата диета в никакъв случай не са неразделна част.

Разлики между кафяв ориз и бял ориз

Състои се зърно от кафяв ориз запазени, където са концентрирани фибри, витаминни минерали, антиоксиданти и фитохимикали; ендосперм, къде са протеините, въглехидратите, някои минерали в малки количества и витамини от група В; и зародишът, Съдържа мазнини от храна, антиоксиданти и фитохимикали. Белият ориз остава само с ендосперма.

Все пак на хранително ниво кафявият ориз има повече микроелементи от белия сега ще видим, че на практика тези на кафявия ориз са намалени. Но първо, ще ви кажем, че по отношение на калориите практически няма разлика, така че ако смятате, че кафявият ориз ви прави по-малко угоени, това не е така. Ще видим дали е по-здравословно от бялото.

Както ви казахме, кафявият ориз, макар че първоначално би представлявал по-голяма хранителна стойност от белия, изследване на Департамента по хранителни науки и технологии на Федералния университет в Санта Мария заключава, че „въпреки по-високото съдържание на хранителни вещества в ориз от пълнозърнеста пшеница в сравнение към бял ориз, експерименталните данни не дават доказателства, че диетата с кафяв ориз е по-добра от диетата с бял ориз. Възможните антинутриционни фактори, присъстващи в кафявия ориз, имат неблагоприятно въздействие върху бионаличността на хранителните вещества в тази зърнена култура. " В този смисъл те щяха да бъдат обвързани.

Ами антинутриентите и замърсителите

Кафявият ориз съдържа фитати, съединения, които инхибират усвояването на хранителни вещества и са тези, които намаляват хранителната стойност на тази храна. Така че, макар в началото да изглежда, че пълнозърнестата версия е по-здравословна, тъй като има пълнозърнеста, тъй като усвояването на хранителните вещества е инхибирано поради съдържащите се в кафявия ориз фитати, той поставя и двете версии на храната на едно и също хранително ниво .

Друг проблем с кафявия ориз е съдържанието му на арсен, до 80% повече от бял ориз, да, добре сте прочели! Защо кафявият ориз вече не е толкова добър вариант?

Какво ни казва гликемичният индекс

Тук очевидно скалата би балансирала към страната на кафявия ориз, защото има по-нисък гликемичен индекс от белия ориз. Това, което предполага, че храната има висок гликемичен индекс, е, че причинява повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, предизвиквайки инсулина, който, за да се отърве от излишната захар, я натрупва под формата на мазнини, т.е. напълнявате.

Обаче вече ви разказахме за известната диета на Окинава, която се следва от жителите на една от най-дълго живеещите области на планетата. Тези японци основават диетата си между другото на ориз, бял ориз, те са слаби и имат завидно здраве. Каква е тайната тогава? Тайната е да знаете как да комбинирате храната правилно, като контролирате количествата.

По-добър ли е кафявият ориз или белият ориз?

С информацията, която сме ви предоставили, ще можете да видите, че и двете имат добри неща, и неща, които не са толкова добри. В мярката обикновено е решението Така че, това зависи от вашите здравословни проблеми, как приготвяте вашите ястия и количеството ориз, което включвате в диетата си, както и от комбинациите, които правите с храни. Можете перфектно да вземете някое от двете, без да прекалявате, Но сега успяхте да проверите, че белият ориз не трябва да бъде толкова демонизиран и бихте могли да го включите в здравословната си диета, нали? А ти? Сега сте от интегралния отбор или от белия отбор?