- У дома
- Информация за влакната
- Какво представляват диетичните фибри?
- Диетични фибри върху етикетите на храните
- Отговори на вашите въпроси
- Ползи от влакна
- За здравни специалисти
- Механизми на диетичните фибри
- Ползи от диета с високо съдържание на фибри
- Информационни бюлетини за диетичните фибри
- За потребителите
- Избрани статии
- Становището на експерта
- Информационни бюлетини за диетичните фибри
По-конкретно, ползите от диета с високо съдържание на фибри (> 25 g/ден) включват:
Общо здраве и уелнес
Добре известно е, че увеличеният прием на диетични фибри помага да се поддържа здравето и благосъстоянието. Фибрите имат многобройни ползи за здравето и се откриват все повече и повече всеки ден. Те могат да намалят запека и да насърчат здравето на дебелото черво; намаляване на холестерола, кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания; и подобряване на контрола на кръвната захар след хранене и помощ при отслабване. Те също могат да помогнат за намаляване на диарията в някои случаи.
По-специално, специфичните ползи от тези специфични видове диетични фибри включват:
- Намаляване на запека (генериране на обем)
Диетичните фибри, включително фибрите, добавени към храната, могат да помогнат за намаляване на запека, като добавят насипно състояние към изпражненията ви. Обемните изпражнения преминават по-бързо през червата, което води до повишено тегло на изпражненията и подобрена редовност. Увеличеният обем на изпражненията също "разрежда" ефекта на токсичните вещества в дебелото черво. Консистенцията на изпражненията, теглото на изпражненията и честотата на дефекация са показатели за функцията на дебелото черво. Увеличаването на обема и намаляването на времето за преминаване се считат за най-известните полезни ефекти на диетичните фибри като цяло. Различните видове диетични фибри могат да имат различен капацитет на обема, в зависимост от основния механизъм. Ефектът на обема на диетичните фибри, които са лошо ферментирали в дебелото черво, е свързан със самата фиброва маса и се увеличава в някои случаи чрез свързване с вода, която се поддържа в цялата стомашно-чревна (GI) тръба. Ферментируемите диетични фибри осигуряват обемен ефект главно поради увеличената бактериална маса.
- Намаляване на нивата на холестерола (вискозитет)
Някои видове вискозни влакна (т.е. бета-глюкани, живовляк, гума гуар) удебеляват съдържанието на чревния тракт и намаляват абсорбцията на холестерол и глюкоза.
Проучванията свързват диетата с високо съдържание на фибри с подобрения в серумните липиди, общия холестерол, липопротеиновия холестерол с ниска плътност (LDL-C), липопротеиновия холестерол с висока плътност (липопротеинов холестерол с висока плътност, HDL-C) и триглицеридите.
Епидемиологичните проучвания са установили намалени нива на коронарна болест на сърцето при лица, консумирали големи количества диетични фибри. Изследване, публикувано през 2011 г. в Archives of Internal Medicine, съобщава, че диетата с високо съдържание на фибри намалява риска от смърт в млада възраст поради различни причини, включително сърдечни, дихателни и инфекциозни заболявания и, при мъжете, рак.
Намаляване на нивата на кръвната глюкоза (главно вискозитет)
Повишено здраве на храносмилателната система (генериране на обем и ферментация)
Добре известно е, че диетичните фибри поддържат здравословен храносмилателен тракт. Някои видове влакна осигуряват обем и помагат за редовността. Ферментиращите влакна могат да бъдат дори по-важни от пълнителите за здравето на дебелото черво, тъй като SCFAs, произведени чрез ферментация, активно улесняват храносмилателното здраве. По-специално, бутиратът и пропионатът, две първични късоверижни мастни киселини, произведени чрез ферментацията на диетични фибри, са от съществено значение за здравето и благосъстоянието, тъй като оптимизират двигателната активност на дебелото черво, спомагат за регулирането на физиологичната чревна подвижност и допринасят за защитни механизми на чревни бариери.
Освен това, бутиратът е основното и предпочитано гориво за клетките на дебелото черво. Новите доказателства сочат, че SCFAs могат да имат и противовъзпалителни и противоракови ползи.
- Повишаване на минералната абсорбция (ферментация)
Ферментиращите източници на фибри могат да подобрят усвояването на минерали, особено калций. Има няколко потенциални механизма, които биха обяснили благоприятния ефект на пребиотичните олигозахариди върху абсорбцията на минерали:
- Пребиотиците са устойчиви на хидролиза от храносмилателни ензими в тънките черва и достигат до дебелото черво почти непокътнати, където селементират ферментативно от микроби. Ферментацията на дебелото черво причинява значително увеличаване на производството на късоверижни мастни киселини (SCFA) и други органични киселини, които допринасят за намаляване на рН на лумена на дебелото черво, което от своя страна генерира модификация на видовете калций и следователно разтворимостта в луминалната фаза, така че нейната пасивна дифузия се подобрява:
- Счита се, че SCFA имат директен ефект върху трансцелуларната абсорбция на калций чрез увеличаване на клетъчния водороден обмен за луминален калций. Модулация на активния трансцелуларен транспорт на калций чрез повишаване нивото на калций-свързващия протеин калбиндин. Това е вътреклетъчният транспортен протеин, който участва в транслокацията на калций в базолатералната мембрана на лигавичните епителни клетки. Повишаването на нивата на калбиндин може да бъде медиирано от бутират.
- Пребиотиците имат тропичен ефект върху червата, напр. напр. клетъчен растеж и функционално подобряване на зоната на абсорбция.
При плъхове, подложени на оофоректомия, Chonan et. към. (1995) изследва ефекта на галактоолигозахаридите (GOS) върху абсорбцията на калций и предотвратяването на костна загуба. Плъховете, които са получили диета, съдържаща GOS, усвояват калция по-ефективно от тези, които са получавали контролната диета. Освен това теглото на костната пепел и съдържанието на калций в пищяла на плъховете, които са получавали GOS диета, са значително по-високи от тези на контролните животни. Ферментацията на GOS, последващото производство на SCFA, намаляването на рН на цекума и повишаването на разтворимостта на калция се споменават като важни фактори, които обясняват наблюдаваните ефекти, които също зависят от съдържанието на калций в диетата.
При хората дебелото черво обикновено не се свързва с усвояването на калций; обаче е доказано, че ферментацията на пребиотици в дебелото черво увеличава абсорбцията на калций там (Macfarlane et. al, 2006).
- Повишена подкрепа на имунната система (ферментация)
Доказано е, че специфични ферментируеми влакна поддържат здравата функция на имунната система. Два механизма допринасят за тази полза: повишени нива на полезни бактерии (т.е. бифидобактерии и лактобацили) и намалена адхезия на патогените към клетъчните стени на дебелото черво, което спомага за тяхното елиминиране от храносмилателния тракт.
- Повишена чувствителност към инсулин (ферментация)
Едно от нововъзникващите предимства на диетичните фибри е повишената чувствителност към инсулин. Доказано е, че устойчивото нишесте от храна, както и изолатът от царевица с висока амилаза, повишават чувствителността към инсулин. Изследователите предполагат, че ферментацията в дебелото черво може да допринесе за тази полза, тъй като SCFAs, произведени от ферментацията на устойчиво нишесте, активират производството на хормони (глюкагон-подобен пептид-1 [глюкагон-подобен пептид-1, GLP-1]) към инсулинова чувствителност и пептид YY (PYY).
В допълнение, бутиратът предизвиква нутригеномни промени в метаболизма между чревния тракт (увеличава производството на хормони, важни за метаболизма на липидите и въглехидратите, т.е. GLP-1, PYY и адипонектин.
Епидемиологичните проучвания показват, че зърнените влакна могат да осигурят защитен ефект срещу диабет тип 2.
- Управление на теглото (генериране на вискозитет и обем)
Диетичните фибри могат да помогнат за поддържане на здравословно тегло. Епидемиологичните проучвания постоянно показват, че приемът на диетични фибри е по-нисък при възрастни със затлъстяване, отколкото при слаби възрастни. Съществува значителна част от изследванията, които се фокусират върху ползите от управлението на теглото на специфични видове диетични фибри. Общите данни не са еднакви, което предполага, че специфичните видове диетични фибри имат предимства за управление на теглото, докато други видове диетични фибри могат да имат по-малко значими ефекти.
Всички видове фибри са необходими всеки ден, за да може тялото да функционира добре.