Канадско проучване посочва, че това растително мляко е най-близкото до животински, по отношение на храненето.

кравето

Изследователи от университета Мак Гил в Монреал (Канада) са видели това соевото мляко е растителното мляко, което е най-близко до кравето мляко по отношение на хранителното си съдържание, в сравнение с други като бадем, ориз или кокос.

Въпреки че така наречените растителни „млека“ са на пазара от няколко години и се считат за здравословна алтернатива за тези с непоносимост към лактоза, досега са правени малко проучвания за сравняване на ползите или недостатъците, които могат да донесат.

В тази работа, публикувана в списанието „Journal of Food Science and Technology“, авторите анализират четирите най-често срещани вида (соя, бадем, кокос и ориз) и сравняват хранителните им стойности с тези на кравето мляко.

Във всички случаи те анализираха версиите на различни млека без захар, като взеха предвид порцията от 240 милилитра. И въпреки че последният все още е този, който осигурява най-много ползи, след него соята е очевидно победител.

Соевата напитка се консумира широко заради ползите за здравето, свързани с антитуморните свойства на фитонутриентите, наречени изофлавони. въпреки това, притеснения относно вкуса му и наличието на антинутриенти или вещества, които намаляват приема на хранителни вещества и храносмилането.

В случай че оризовото мляко се откроява със сладкия си вкус, но хранителната му стойност е ниска. Освен високото съдържание на въглехидрати, неконтролираната му консумация може да причини недохранване, особено при бебета.

От друга страна, кокосовото мляко е без протеини и с ниско съдържание на калории, тъй като повечето от тях идват от мазнини. Вместо това, консумацията му може да помогне за намаляване на нивата на липопротеини с ниска плътност (лош холестерол), които са свързани със сърдечно-съдови заболявания.

Какво още, бадемовото мляко осигурява високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, които се считат за полезни при отслабване и управление на теглото, но се нуждаете от други допълващи храни, за да осигурите основни хранителни вещества.

Изправени пред всички тях, авторите припомнят, че кравето мляко е пълноценна и здравословна храна, която осигурява всички основни хранителни вещества, като мазнини, въглехидрати и протеини, много от които са ключови за имунната система.

Авторите обаче предупреждават и за рисковете от консумацията му, като възможното присъствие на няколко патогени като „Salmonella spp“ или „Escherichia coli“, или възможността за развитие на алергии или непоносимост.