добавят
Силно преработените храни съставляват повече от 60 процента от калориите в продуктите, които американците редовно купуват в супермаркетите, установи скорошно проучване.

Тези храни обикновено имат повече мазнини, захар и сол, отколкото по-малко преработените храни, отбелязват изследователите.

"Като цяло откриваме, че силно преработените храни са не само доминираща и стабилна част от моделите на закупуване в Америка, но високо преработените храни, които семействата купуват, са с по-високо съдържание на мазнини, захар и сол, средно в сравнение с по-малко преработените храни, които купуват, "авторът на изследването Дженифър Поти, асистент-преподавател в Университета на Северна Каролина, заяви в съобщение за новини от Американското дружество за хранене в Чапъл Хил.

Екипът на Поти анализира най-малко една година покупки на храна от над 157 000 семейства между 2000 и 2012 г. Участниците бяха в проучването средно четири години и колективно закупиха 1,2 милиона артикула.

Силно преработените храни включват продукти като готови ястия, бял хляб, бисквитки, чипс, сода и бонбони. Необработените или минимално преработени храни включват пресни или замразени зеленчуци, прясно месо, мляко, яйца и сушен боб.

Между 2000 и 2012 г. делът на калориите, закупени като високо преработени храни, остава стабилен, между 61 и 62,5 процента. Установено е значително увеличение на дела на калориите, закупени като готови за загряване ястия (като замразени), достигайки над 15 процента през 2012 г., установиха изследователите.

Констатациите ще бъдат представени в събота на годишната среща на Федерацията на американските общества за експериментална биология в Бостън. Изследванията, представени на срещи, трябва да се считат за предварителни, докато не бъдат публикувани в рецензирано списание.

"Много американци имат много силни мнения и вярвания относно преработените храни", каза Поти в прессъобщението.

"Някои ги възприемат като вкусни, удобни и достъпни възможности, докато други твърдят, че комбинацията от захар, сол, мазнини и ароматизанти в тези храни насърчава преяждането и допринася за затлъстяването. Но досега всъщност нямахме доказателства., "той обясни.

Поти каза, че трябва да правите разлика между преработени и силно преработени храни.

"Важно е, когато говорим за преработени храни, да признаем, че много, като консервирани зеленчуци или пълнозърнести зърнени закуски, имат важен принос за храненето и безопасността на храните. Но силно преработените храни биха могли да бъдат там. Свързани със затлъстяването," отбеляза Поти.

ИЗТОЧНИК: Американско дружество за хранене