«Mamarracho», да, но с обич, което, кълна се, ще ви накара да забравите оригиналната торта кабрачо въпреки удобната цена и наличност по време на икономически предизвикателства и не много претъпкани хладилници.

кабрачо

Това също (въпреки че може да не изглежда така) е изключително лесно да се направи и ще ви позволи да разсейвате ума си от вируси и различни уединения за дълго време.

И не само е огромно, но морето от привидни останки (въпреки че е идеално да се възползвате от остатъците от зеленчуци и/или различни риби) и запълва много.

Че ще ти хареса, хайде. И никой дори няма да заподозре смирението на съставките му.

За парче торта като тази на снимката (което е достатъчно и достатъчно, за да задоволи 3-4 късметлии), просто трябва:

  • див лук и/или праз лук нарязан
  • червен пипер също смлян (добавих няколко пикила от буркан, че моят много плаващ хладилник не работеше)
  • няколко домата (с радост можете да ги използвате, за да си направите домашен пържен домат, въпреки че съм използвал концентриран доматен спрей, който един щастлив ден реших да държа в килера си)
  • пръскане на бяло вино (или вода, или рибен бульон)
  • 3 яйца
  • 100 мл сметана (оригиналът е направен със сметана за готвене, но аз го нямах и сметаната за разбиване също беше луксозна) - щастливо заместима за кокосов крем
  • бяла риба (за 3 яйца използвах 500 г подходящо замразена пикша)
  • сол, черен пипер, дъжд от масло и подправки на вкус (добавих една супена лъжица къри, защото съм фен и изглежда невероятно с доматен сос)

И рецептата започва като по-голямата част от традиционните средиземноморски деликатеси: с изискан пържен лук (и/или праз) и черен пипер на дъжд от зехтин.

Когато започне да покафенява, добавете домата. Ако е прясно, гответе го, докато замирише на вкусна тратория. Ако е концентрирано, само за минута ще бъде готово да излее рибата на парчета.

Подарете му няколко щастливи петли и добавете бялото вино/вода/рибен бульон. Оставете го да се готви в соса за няколко минути, докато течността се консумира и цялата кухня ухае на храна. Добавете кърито щастливо (или не) и подправете на вкус.

След като е добре сготвено, е време да го смачкате щастливо (тази стъпка е очевидна, ще бъде само по-малко еднородна торта, но все пак изящна).

А сега за забавната част: смесване на тестото за риба с разбитите яйца и сметана. Добавете още малко сол (освен ако рибата, която трябва да бъде "пастьоризирана", е обезсолена треска), която подхожда добре на яйцата.

И не остава нищо друго, освен да излея вкусната смес във форма (слагам пергаментова хартия за моето духовно спокойствие, макар че тя може да се сервира и директно в калъпа) и да я сложа във фурната в двоен котел.

В крайна сметка това е рибен фланг, така че в идеалния случай се приготвя в съд с малко вода (не прекалено много, не искаме това да блика във фурната и да прецежда неоторизирана вода в сместа за кекс).

За моята форма 20х10 см, тортата тихо искаше 35 минути фурна при 180ºC. Много е лесно да се види кога е готово, защото повърхността започва да кафява и да се издува малко. Старият трик със суха клечка за зъби ще го потвърди.

И лепкава торта готова. Превъзходно е както горещо, топло, така и студено.

И това е лукс в обсега на не много плаващи джобове ... и не много буен хладилник.