Те са осъждани от десетилетия, но мазнините не са точно враг номер едно във вашата диета. Казваме ви защо не трябва да ги избягвате в плана си за отслабване.

От години ни казват, че за отслабване е необходимо да се премахнат мазнините от диетата. „Леките“ продукти имаха голям търговски бум, диетолозите препоръчваха менюта без мазнини, а продуктите и телевизионните реклами подкрепяха тази предпоставка. Но това твърдение е остаряло, тъй като е показано, че премахването на мазнините от диетата не е най-добрият начин за отслабване.

причини

Идеята, че мазнините са „лоши“ и че трябва да ограничим консумацията им, особено ако искаме да поддържаме добро здраве и освен това да отслабнем, Това е старомоден образ, който защитава, че приемът на мазнини натрупва повече мазнини в тялото.

Тялото ни е подготвено за консумацията и метаболизма на мазнините, като работи с тях оптимално. Нашите предци вече са яли зеленчуци, месо, ядки, плодове в диетата си ... имали са диета с високо съдържание на мазнини и протеини и следователно, нашият метаболизъм е напълно адаптиран към този тип диета. Днес обаче диетичният модел е обратен и никога хората не са имали по-хронични, автоимунни и инвалидизиращи заболявания като цяло. Диетата с ниско съдържание на мазнини не би била най-здравословната за организма, ако погледнем еволюционния си произход, при който консумацията на въглехидрати беше много ниска.

Диета с високо съдържание на мазнини срещу диета с ниско съдържание на мазнини

Здравословните мазнини осигуряват голяма хранителна стойност оттогава помагат за изграждането на клетъчни мембрани, хормони, улесняват усвояването на хранителните вещества и те се считат за мощни антивирусни агенти поради съдържанието на каприлова киселина.

Диетата с ниско съдържание на мазнини кара тялото да изгаря въглехидрати като зърнени храни или захари, които причиняват хормонални промени, които могат да бъдат причина за заболявания. Ако тези храни се комбинират със зеленчуци и здравословни мазнини, този ефект се противодейства.

Митът за броене на калории и сърдечно-съдово здраве

Броим калории от години, когато се оказва, че въздействието върху теглото е без значение в сравнение с въздействието, което може да има върху здравето в зависимост от източника му. Според д-р Робърт Лустиг, "Фруктозата е изокалорична, но не е изометаболитна", тоест можете да приготвите храна, в която да комбинирате фруктоза с протеини, фруктоза с мазнини или фруктоза с глюкоза, при която калориите в ястието са практически идентични, но въпреки това метаболитният ефект ще бъде много различен във всеки отделен случай. Поради тези видове наблюдения на хранителната стойност на храните започва да се придава по-голямо значение, отколкото на самите калории.

Вярно е, че наситените мазнини имат добро количество калории, обаче, при здравословна и балансирана диета, те не водят неизбежно до напълняване или страдат от сърдечно-съдови проблеми. Освен това мазнините засищат и не предизвикват пикове на инсулин, поддържайки нивата на глюкоза в кръвта, като по този начин помагат за ефективен контрол на теглото.

През 2010 г., например, мета-анализ, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, прегледа 21 проучвания, които се опитаха да свържат консумацията на наситени мазнини с риска от сърдечни заболявания и заключението беше, че "Няма значителни доказателства, които да правят заключение, че наситените с диети мазнини са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания." Всъщност експертите препоръчват здравословен прием на мазнини от поне 50% от общата диета, за да се поддържа добро здраве.

Много проучвания свързват увеличаването на процента на затлъстяване с високата консумация на въглехидрати и захари, храни, които причиняват внезапно повишаване на кръвната глюкоза, което кара тялото да съхранява тази излишна захар под формата на мазнини и това, в допълнение, Понижавайки този пик на захар, той предизвиква безпокойство да продължи да яде, като не стимулира лептина (хормона на ситостта), така че приемът на калории се увеличава също, превръщайки се в „омагьосан кръг“. По този начин въглехидратите ще бъдат основният фактор, определящ дела на мазнините в тялото, а не приема на здравословни мазнини.

Здравословни източници на мазнини

Можете да намерите полезните здравословни мазнини в храни като маслини, авокадо, зехтин, кокосово масло, семена, яйца, тревно месо ... В рамките на добър диетичен план те ще ви доведат до здравословно меню, което ще насърчи вашето дълголетие и цялостното ви здраве, повече от достатъчно причини да загубите страха си от мазнини завинаги.