диета

Днес, броят на хората, които започват да приемат вегетарианска диета, се увеличава, било поради етични съображения по отношение на животните или лични вкусове.

Много хора обаче мислят така спирането на месо може да доведе до здравословни проблеми и предпочитат да продължат да го ядат от време на време. Това, което те не знаят е, че има здравословни храни, които също ви осигуряват хранителните вещества и минералите, които те осигуряват. Разбира се, понякога те са трудни за получаване.

Поради тази причина, важно е да планирате внимателно диетата си с цел предотвратяване на недохранване и ползване на здравословен начин на живот. От друга страна, приемането на вегетарианска диета ви предлага редица ползи за здравето, като например следното:

Видове вегетариански диети

Когато хората мислят за вегетарианска диета обикновено мислят за диета, която не включва нито месо, нито риба. Но вегетарианските диети варират в храната, която включват и изключват:

Някои хора избират да следват полувегетарианска диета (известна също като флекситарна диета), която е предимно растителна диета, но включва месо, млечни продукти, яйца, пиле и риба от време на време или в малки количества.

Хранителни вещества, които трябва да се вземат предвид при приемането на вегетарианска диета

Хората, които искат да приемат вегетарианска диета, трябва да се уверят, че я получават достатъчно количество от следните хранителни вещества:

Желязо

Това е минерал, който се намира в изобилие в червеното месо. Играе основна роля в производството на червени кръвни клетки, които са клетки, които помагат за пренасянето на кислород в тялото. Бобовите растения, броколи, стафиди, пшеница и тофу са добър вариант за получаване на желязо във вегетарианска диета.

Обогатените с желязо зърнени храни са добър източник. въпреки това, неживотното желязо е по-трудно смилаемо. За да се компенсира този проблем, приемът на витамин С е важен, тъй като помага за неговото усвояване и храносмилане.

Протеин

Протеините са хранителни вещества, съставени от основни единици, наречени аминокиселини. Има 20 различни аминокиселини, които се комбинират помежду си, за да образуват различни протеини. Това хранително вещество е от съществено значение за поддържане на кожата, мускулите и органите в добро състояние.

Пълноценен протеин Той съдържа в структурата си всички аминокиселини, от които тялото се нуждае. Тези протеини са това, което месото има. Съществуват обаче и опции за хората, които искат да възприемат вегетарианска диета, която може да се комбинира помежду си, за да осигури този вид протеин като ориз и бобови растения или царевица и боб.

Други храни, които могат да бъдат включени във вегетарианската диета и които осигуряват протеини, дори и да не са пълноценни, са:

  • Яйца
  • Киноа
  • Орехи
  • Семена
  • Зърно
  • Тофу
  • Соево мляко

От друга страна, възможно е в началото на приемането на вегетарианска диета да огладнеете, защото протеините са много задоволителни хранителни вещества. въпреки това, не е нужно да прекалявате с много повече храна, само за да запълните липсата на месо. Те могат да ядат повече зеленчуци в чиния, без да превишават калориите.

Някои от тях като аспержи, грах или броколи засищат апетита и съдържат високо съдържание на протеини.

Накратко, да приеме вегетарианска диета ...

Всички, които решат да приемат вегетарианска диета те не трябва да се притесняват, че няма да намерят храна с основните хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото. Както видяхме, „растителният свят“ предлага храни, които, комбинирани помежду си, осигуряват необходимите хранителни вещества.

въпреки това, не можете да забравите да организирате добре храненията си така че да няма недостиг на хранителни вещества или, в противен случай, излишък.

  • Лурд Лопес Портило, Л., Маргарита Гарсия Кампос, Л., Ерика Монтихо Бариос, Л., Сервантес Бустаманте, Р., Мата Ривера, Н. и Рамирес Маянс, Дж. (2006). Вегетарианската диета при деца. Предимства, недостатъци и диетични препоръки. Acta Pediatr Mex.
  • Saz-Peiró, P., Morán, M., & Saz-Tejero, S. (2013). Вегетарианска диета и нейното терапевтично приложение. Университетът на Сарагоса.
  • Saz-Peiro, P., & Saz-Tejero, S. (2015). Вегетарианската диета за профилактика и лечение на рак. Натуропатична медицина.

Завършва фармация от университета в Саламанка (академична 2013-2018 г.). В момента Мария Виханде се е специализирала в областта на клиничните изследвания чрез Магистър по мониторинг на клинични изпитвания и медицински въпроси в CESIF (Център за висши изследвания на фармацевтичната индустрия). Той съчетава работата си с степен по психология преподава от UNED (Национален университет за дистанционно обучение). Мария Виханде направи извънкласни стажове в аптеката и е осъществил кариерния стаж в болница „Света София“ в Атина (Гърция), благодарение на програмата „Еразъм“. В момента работи като младши клиничен изследовател в групата за изследване на рака на гърдата GEICAM.